想打造属于自己的厨房，除了加入个人风格的呈现外，更重要的是了解你的需求，并针对适合的空间选择对的厨房格局规划。 燃气灶 、水槽、流理 台 虽然是构成一个厨房的基本要素，但怎么安排才是最完美的动线？关于一字型厨房应该要知道的问题，先从最适合的厨房尺度与格局开始讨论起！      

Rule 1 ︰ 燃气灶 与 墙 面距离至少要 40 公分

燃气灶 与 墙 面之间的区域，通常会预留摆放备用锅子的空间，因此 燃气灶 距离 墙 面约至少 40 公分，若能达到 60 公分为最佳，另外需特别注意 燃气灶 的 台 面高度，必须要在 80 公分以上，以防止家中小孩玩火。  

Rule 2 ︰工作 台 面以 80 ～ 90 公分为佳  

燃气灶 距离水槽的这段区域，为料理主要工作 台 面，会摆放食材、砧板及料理的备料等， 因此至少要有约 40 ～ 60 公分的距离， 若能有 80 ～ 90 公分为最佳。  

Rule 3 ︰沥 干 区以 40 公分为基淮  

水槽与冰箱之间的 台 面，最常被作为碗盘沥 干 区，所以至少要能容纳碗盘架，以便摆放洗好的碗盘，因此大约要有 40 公分的长度距离。  

Rule 4 ︰抽油烟机尺寸 ≥ 燃气灶 尺寸

燃气灶 宽度一般约 70 ～ 80 公分，一般抽油烟机宽度则为 60 ～ 90 公分，配置上会以抽油烟机大于 燃气灶 为原则，例如 80 公分的 燃气灶 配 90 公分的抽油烟机。  

Rule 5 ︰两口炉比三口炉更适合

厨房空间若不大，可将三口炉换成前后两口炉，让工作 台 面增加到 100 公分，并可搭配电热壶，如此一来使用 燃气灶 煮菜的同时也能用电热壶烧水，切菜、备料的工作 台 空间也加大。   

Rule 6 ︰ 燃气灶 与抽油烟机距离不宜超过 70 公分  

燃气灶 距离抽油烟机的高度，必须 考虑 抽油烟机的吸力强弱，一般来说至少要有约 65 ～ 70 公分的距离，油烟才能被吸附、不外散，但也需要视各厂牌的规格再进行调整。  

Rule 7 ︰ 燃气灶 与水槽 台 面高度落差 5 公分为佳

台 面高度是否符合人体工学是重点之一，最符合人体使用的 台 面高度： 最符合手肘使用 ←炒区＝（身高／ 2 ）＋ 5 公分 最符合腰部使用←洗区＝（身高／ 2 ）＋ 10 公分 ， 因此若依照此公式换算，身高 160 公分的使用者， 燃气灶台 面的高度建议在 85 公分最适合，而水槽 台 面的高度则以 90 公分为佳。  

Rule 8 ︰空间有限可配置吊挂式烘碗机

若想节省空间，可配置吊挂式洗碗机，摆放位置通常会在水槽为中心的上方，方便洗完碗盘后顺手置放于上方烘 干 。    

Rule 9 ︰冰箱开门方向必须考虑动线  

冰箱位置以靠近水槽为主，方便从冰箱取出食材后直接清洗，要特别注意冰箱开门方向，举例来说，水槽若在冰箱的左侧，冰箱则选右开门。