嫩玉米的一生其实很短暂，也就那么几个月的时间，如果保鲜冷库保存得当可以延长玉米生存时间，随着人们生活水平的不断提高，新鲜嫩玉米越来越受欢迎，这就产生了市场对新鲜嫩玉米的需求。

然而，由于新鲜嫩玉米在室温下容易老化或变质，如何保持新鲜是我们需要考虑的主要问题之一。新鲜玉米长期储存仍然要依赖于保鲜冷库。

下面就给大家说说嫩玉米在保鲜冷库里面储存有哪些特性需要我们注意。

1、保鲜冷库冷藏法：鲜玉米须在0~1℃条件下冷藏，鲜玉米常温下（25~30℃）仅可贮藏1~2天，0℃时可贮藏半个月左右。

2、冷冻干燥保存法：将剥皮、去毛的鲜玉米棒在-45℃下速冻后抽真空干燥至水分为10%左右，然后用聚乙烯薄膜包装，存放于室温条件下贮藏期为一年以上。据比较，用冷冻干燥法处理的费用低于保鲜冷藏法。

3、速冻低温贮藏保鲜法：将鲜玉米在低温下（-30℃~-25℃），经冷冻后并贮藏于低温下的贮藏方法。其工艺是：将经过护色、烫漂、预冷过的鲜玉米棒迅速放入低温速冻库中，让其冷冻12~15h，彻底冻结后，然后将其放入-18℃的低温库中长期贮藏。这种方法可以保存5~6个月，仍保留鲜玉米的香味和风味。

嫩玉米储存在保鲜冷库里面可以延长嫩玉米的寿命，但是口味不如新鲜采摘的嫩玉米，嫩玉米新鲜好吃，但是不宜多吃，尤其是老年人。