目前，牛磺酸的制备以化学合成法、发酵法、生物提取法为主。生物提取法因是从动物(主要是水产动物)中提取的天然牛磺酸，安全性更有保障，发展前景良好。但是，现行的天然牛磺酸提取工艺一般需要通过离子交换树脂对其进行分离纯化，工艺较为复杂。但采用离子交换技术，设备投资大，操作复杂，成本高，而且树脂再生会产生大量的酸碱，生产过程中容易导致环境污染。

　　目前，国内大多采用离子交换法制备天然牛磺酸，其工艺流程大致为:

　　预处理→水萃取→除蛋白质(调酸碱、添加沉降剂、膜分离等措施)→离子交换分离→浓缩→结晶→重结晶。采用离子交换法除杂，操作复杂，设备昂贵，且离子交换树脂再生需要大量的酸和碱，对环境的污染大。

　　德兰梅勒在现有技术的基础上进行改进，提出了不需要离子交换树脂即可实现天然牛磺酸制备的方法，旨在为天然牛磺酸产业化生产提供-套切实可行的生产工艺。牛磺酸的制备工艺如下:

　　杂色蛤蒸煮汤汁→陶瓷膜→超滤膜→浓缩→醇沉→结晶→牛磺酸。

　　采用陶瓷膜和超滤膜组合技术对杂色蛤蒸煮汤汁中的牛磺酸进行分离纯化，膜处理工序总损失率为10.22%，适合于大规模的牛磺酸生产。膜处理I序后再经浓缩、醇沉、结晶、重结晶等步骤可从10L杂色蛤蒸煮汤汁中获得纯度为84%的天然牛磺酸18.87g，重结晶后纯度可达98.7%。