提及黄酒，绝大多数消费者想起的可能是保健酒、调味品。黄酒作为地区性酒水，关键市场的需求集中在江浙沪地域，对消费者的培养不够造成了黄酒销售市场近几年来出现萎靡不振情况。黄酒归属于粮食作物酿造酒，原酒中带有许多大分子蛋白、胶体溶液、化学纤维、酵母菌、病菌和微生物菌种等残渣成分。生产制造中加上了小量的中药材和香辛料，促使原酒中残渣成分更繁杂，这种残渣呈半溶解或以大分子方式存有，传统式过滤方法不可以完全截留残渣、只有做到目前的回应、光亮度不太好。在一定时间段内，这种残渣会再度聚合起来，产生肉眼看得见的残渣，导致酒质浑浊沉积。

　　膜分离技术的发展趋势，使其在酒水过滤行业取得了普遍的运用。膜分离技术应用挑选筛余基本原理，可通过绿原酸截留大分子残渣，经过滤后的酒质口味和风味保存彻底，各类指标值符合我国食品卫生标准，久置不返浑沉积。一次性过滤后可以立即装罐，防止了各个阶段产生的二次污染，减少生产周期，提升了制造业企业的经济收益。

　　黄酒吧的产生可以让消费者全方位掌握黄酒，摆脱黄酒先前给消费者留有的偏见。用历史悠久的黄酒与当代酒吧结合也是企业发展的形式之一，或可以借助这一举动寻找传统中式酒水新的突破点。