在各类食品的营养标签上，我们经常可以看到“低聚果糖”这四个字。那么，什么是低聚果糖呢?低聚果糖是一种短链的多聚果糖，属于水溶性膳食纤维，也是人体的必需物质，具有一定的促进身体健康的功效。低聚果糖广泛存在于自然界中，如梨、蜂蜜、酵母、香葱、香蕉、黑麦、燕麦、雪莲果等，尤其在洋葱、牛蒡、大蒜和小麦中含量较高。目前，低聚果糖在食品生产中得到了广泛应用，具有广阔的市场开发潜力。

　　传统工艺提取低聚果糖通常采用酶转化法，但酶转化法制得的低聚果糖纯度较低，严重影响了应用范围和市场竞争力。而膜分离技术可以有效去除酶转化糖浆中的单糖和蔗糖成分，大大提高低聚果糖的纯度，甚至可以制成固体剂型的产品，功效更好，可以广泛应用于保健品中。采用膜分离工艺生产和提纯功能性糖类，产品收率远高于传统工艺，工艺路线大大缩短，可达到传统工艺无法达到的纯度。膜分离工艺取代了大部分传统工艺能耗高、原料消耗大、污染严重、工艺步骤操作复杂等缺点，可使大部分水资源得以回收利用，大大降低了原料成本和人工成本，效果显著。

　　研究表明，长期服用低聚果糖对人体是非常有益的。低聚果糖具有良好的生理功能，生产的功能性保健食品具有降血压、健肠助消化、改善胃肠道功能等功效。此外，低聚果糖应用于奶粉，对排毒洁肠、双向调节微生态平衡很有作用;用于乳酸菌饮料，可以解决乳糖耐受性问题，增加水溶性可吸收钙的含量，使乳制品更易消化吸收。用于化妆品中，可以抑制脸部皮肤表面有害菌的生长，有效减缓色素沉淀，淡化并消除色斑，具有良好的护肤效果。