回答：根据《建设工程施工组织设计规范》（GB 50330）第7.3.7条，更换中央空调系统是属于旧设施拆除和新设施安装的范畴，应进行安全评估和制定安全施工方案，并设置施工现场警示标志。根据实际情况，制定施工计划和工序计划，进行施工前的准备工作，如拆除原设施、更改管路、增加通风口等。在安装新设施时，应严格按照安装要求进行施工，测试运行设施并进行相关调试，验收合格后方可投入使用。换装中央空调的工期需要根据具体情况而定，需要考虑现场拆除、安装、调试等工作的难易程度和配合情况等因素。建议在制定施工计划时充分考虑各种可能的因素，并与业主、监理等相关方沟通协调。