深化垃圾分类处理，是广州市2019年十大民生实事之一，按照广州目前的垃圾分类标准，应该按照餐厨垃圾、其他垃圾、可回收垃圾和有害垃圾4种方式对垃圾分类。其中餐厨垃圾包括食物残余、食品加工废料和废弃食用油脂等垃圾。

餐厨垃圾，俗称潲水，是居民在生活消费过程中形成的生活垃圾，容易腐烂变质，溢出异味，传播细菌和病毒。

餐厨垃圾，主要成分包括食品残渣、动植物油脂、蔬菜、动物骨头等，含有大量的纤维素，蛋白质，油脂，无机盐，淀粉等物质。

其主要特点是丰富的有机质含量和水分含量高，易腐烂，它的性质和气味会造成对环境和健康造成不利影响，并且容易生长的病原体，真菌毒素和其他有害物质。

我国餐厨垃圾种类繁多，除食品外，还经常与玻璃，筷子，塑料袋，易拉罐等杂质混在一起，整体呈现出有机含量高，含水率高，高油高盐的特点.. 因此，在上述处理技术中，好氧发酵更符合我国餐厨垃圾处理的需要，是目前主流的处理方法，在试点城市规划中，建设项目占80%。因餐厨垃圾进行相关配套政策管理不到位，行业发展方式过于依赖中国政府通过投资和补贴，导致目前我国餐厨垃圾无害化处理率不到 5％。2019年，我国出台一系列红头文件，支持餐厨垃圾减量化，无害化处理，加强污染防治。

采用厨余垃圾处理器建垃圾处理站模式，主要针对废弃食用油脂、餐厨垃圾。处理工艺采用“预处理+好氧发酵”。餐厨垃圾经过处置可以提取2.5％的粗油脂，好氧发酵每吨餐厨垃圾可转化0.6吨的有机肥料。污水处理采用气浮+脱氨除磷+外置式MBR+纳滤工艺处理后，污水可满足环评标准，经处理后的污水排入污水处理厂处理。油脂经过处理后转化为工业用柴油。采取好氧发酵 好氧处置工艺，将餐厨垃圾最终生产成有机肥料，油脂转化为工业用柴油，达到最大资源化利用，符合环保节能要求。