大豆乳清蛋白是生产大豆分离蛋白过程中,在豆片经碱提酸沉离心分离后产生的废水中的酸溶蛋白。国内对乳清蛋白多以废水的形式排放,这样不仅造成了极大的资源浪费,而且严重地污染了环境。 鉴于大豆乳清蛋白的优点,采取合适方法对其进行提取就显得极为重要了,其中超滤方法由于其工艺简单、能耗低、分离完全等优点被广泛采用。 大豆乳清蛋白超滤膜分离工艺条件为:超滤压力0.2MPa,超滤温度40～50℃,pH值7.5,膜的截留分子量为10000。在上述条件下,将经前处理过的大豆乳清进行超滤。根据测定结果,经超滤处理后蛋白质的截留率达到了90%以上,总糖的透过率也达到了80%以上,脂肪未检出,透光率较处理前有了很大的提高。因此,本研究为大豆分离蛋白废水分离提纯,变废为宝,保护环境,提供了一条可行的途径。
大豆乳清蛋白是生产大豆分离蛋白过程中,在豆片经碱提酸沉离心分离后产生的废水中的酸溶蛋白。国内对乳清蛋白多以废水的形式排放,这样不仅造成了极大的资源浪费,而且严重地污染了环境。
鉴于大豆乳清蛋白的优点,采取合适方法对其进行提取就显得极为重要了,其中超滤方法由于其工艺简单、能耗低、分离完全等优点被广泛采用。
大豆乳清蛋白超滤膜分离工艺条件为:超滤压力0.2MPa,超滤温度40～50℃,pH值7.5,膜的截留分子量为10000。在上述条件下,将经前处理过的大豆乳清进行超滤。根据测定结果,经超滤处理后蛋白质的截留率达到了90%以上,总糖的透过率也达到了80%以上,脂肪未检出,透光率较处理前有了很大的提高。因此,本研究为大豆分离蛋白废水分离提纯,变废为宝,保护环境,提供了一条可行的途径。
