秋天在农村每家的门前，几乎都能找到鸡冠花的身影。鸡冠花大多是红色，因此花序多数为红色、扁平状，形似鸡冠而得名，享有“花中之禽”的美誉。鸡冠花还是一种药食同源的优良观赏花卉。

鸡冠花的园林价值

鸡冠花的色彩十分丰富，花色有鲜红色、橙黄色、暗红色、紫色、白色、红黄相杂色等；叶色有深红色、翠绿色、黄绿色、红绿色等极其好看，成为夏秋季常用的花坛用花。鸡冠花生长期在秋天，却如火一般的绽放着，火红般的颜色、花团锦簇，人们因此赋予它“真爱永恒”的花语。

鸡冠花的食用价值

鸡冠花里面含有丰富的蛋白质、维生素、叶酸、脂肪以及黄铜等物质，而其中蛋白质含量竟然高达百分之七十以上，所以说，鸡冠花如果烹饪适当的话也是可以食用的。主要的吃法有红油鸡冠花、花玉鸡、鸡冠花豆糕、鸡冠花蒸肉、鸡冠花籽糍粑等，都非常鲜美可口。

鸡冠花的药用价值

鸡冠花全株可入药，但人们多取其花和种子入药。夏秋花盛时采收，晒干备用。鸡冠花性甘、涩、凉，归肝、大肠经，主要功效收敛止血、止带，主治各种出血。

鸡冠花苗可以入药，可主治痔疮、痢疾、吐血、衄血、血崩、荨麻疹等病症。鸡冠花种子有凉血止血之功用，主治肠风便血、赤血、痢疾、崩漏、带下、淋浊等症。