回答：根据建筑工程行业的现行规范，电子工程概预算中的利润和企业管理费一般都是按照一定的比例计算加到工程费用上的。如果要把它们去掉，可以先按照规范条文计算工程费用，然后在费用明细表中将利润和企业管理费的金额设为零，并在备注栏中说明具体原因。同时，需要注意的是，这样做可能会影响到工程的质量、进度和安全，需要谨慎考虑。具体相关规范条文，请查看《建筑工程造价管理规范》中的相关规定。

回答：根据建筑工程现行规范，建筑工程的预算应该包括人工费、材料费、机械费、施工图设计费、试验检测费等费用，其中包括企业管理费、利润等。如果您需要去掉利润和企业管理费，建议您在预算编制时将这些费用设置为零，并在预算表中进行说明。请注意，如果您在预算编制过程中虚报材料及人工费用，可能会触犯相关法律法规，建议您按照规范要求进行预算编制。