商用厨房的设计和布局的方法
商用厨房设计的知识1.商用厨房设计的功能性在商用厨房的功能性中，最重要的就是它的通风性能。必须保证它的通风流畅。因为厨房使用频率高，又不能让厨房的气味跑到餐厅，又必须保持厨房的空气流通，温度适宜，所以通风性是首要保证。通风法宝。厨房排烟系统的构成厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机（含消音器）和厨房整体补风装置构成。具体的安装需要参照相应的参数来进行选择。2.商用厨房设计的布局在厨房内部设置暗流的水沟，这样做是为了厨房有水和污垢低落在地上也能及时的冲走。必须要保证厨房的环境卫生。还有就是厨房的灯具设计要充分考虑好，尤其是烹饪台和操作台，要保证充足的光照，这样才能在做菜的时候顺手。还有就是地砖一定要防滑，保证工作人员的安
厨具营行商用厨房工程设计
山西东方尚品厨房设备有限公司成立于二零一二年十月，公司定位于打造高端商用厨房建设的领跑者，服务于工厂、学校、医院、酒店、机关食堂。是一家从厨房咨询、厨房设计、厨房设备采购、 厨房设备安装、厨房设备培训、厨房售后服务于一体的专业厨房工程公司。自公司成立以来，持以客户需求为中心，精心设计、高质量制造每一个厨房工程，力求设计感强、做工精致、高质耐用、环保节能，做到知行合一、诚实守信。并且拥有一支稳定、专业、过硬的服务团队，并不断吸收新的技术和先进的检测设备。管家式一站式服务，三小时快速上门免费维修，定期产品维护保养，以过硬的技术、高度的责任感和合理的价格在同行业中脱颖而出。
外行讨教商用厨房排烟的问题，先谢了
各位好，我在暖通方面是纯外行，因为在商场开了一家餐厅，排烟达不到条件，与商管扯不清，无奈只能到这个专业的地方来寻求帮助了。 条件：粤式中厨，炉灶和发热量较普通中厨均较大，厨房面积150平方米，高度3.5米，容积525立方米，烟罩长6.3米、宽2.7米，面积17.01平方米。 原设计：厨房内安装油烟净化器，楼顶出风口处安装7.5Kw风机，排烟管道横截面为1500×600mm，烟管为镀锌钢板，从烟罩到出口风机总长度约50米。 实际施工：商场在实际施工时因为管道出厨房墙面处遇到梁，施工时将烟管1500×600mm的尺寸缩小为1500×300mm。 第一次改造：由于排烟效果不好，第一次改造时将楼顶出风口风机由7.5kw增加至15kw，但目前依然效果不好。 第二次改造计划：现在商场提出在我厨房内，油烟净化器后，加装一台7.5kw的接力风机，楼顶的风机从15kw调整回7.5kw，但我觉得单纯靠加装风机不解决风管截面过小，不能从根本上解决问题，而且可能带来如下问题： 1、排烟效果依旧不好：风机过大，中部管道横截面过小，可能会导致管
商用厨房室内通风空调设计(上海希科)
2.1 商用厨房的功能特点及通风系统要求2.1.1 厨房功能特点概述 餐饮业餐馆、饮食店和食堂的厨房根据性质大致分为以下若干类：中餐厨房、西餐厨房、员工食堂厨房及美食广场厨房等。中餐厨房烹饪温度高，油烟多，污染严重；员工食堂油烟量大，而且集中；美食广场油烟较少，比较分散；西餐厨房油烟相对少些。中餐厨房对送排风要求是最高的[10]。 商用厨房设备一般以厚度为0.5～1.5mm的不锈钢304板为主材制作，主要产品有各种炉灶，星盆(水池)，蒸饭箱（车），工作台，工作柜，保温台柜，四层货架，油网烟罩，运水烟罩，通风管道等。还包括各种进口或国产的西餐设备，吧台设备,冰箱，热水器，消毒柜，洗碗机，烤箱，制冰机，咖啡机，搅拌机等。 各厨房根据具体经营性质及协作组合关系等的实际需要，有选择性地加以设置主食品仓库、副食品仓库、冷库、检验室、粗加工间、切配间、烹饪间、蒸饭间（主食加工）、
酒店厨房用发电机燃油系统维护
酒店厨房用发电机燃油系统维护，华全动力介绍！ 1、每天：在酒店厨房用发电机运转前或运转中，燃油回油管路中的阀门须是打开的，以预防高的燃油压力。 2、检查发电机燃油管路的接头是否松动和有无泄漏。 3、使得向柴油发电机供给燃油。 4、如果已有几个星期没有起动发电机，燃油可能已从燃油系统中泄出，所以在起动前先用手动注油泵给发电机注油。 5、每周放出酒店厨房用发电机油水分离器中的水，给燃油箱加满燃油；起动柴油发电机后检查燃油压力是否正常。 6、起动柴油发电机后检查燃油压力是否正常；柴油发电机停止运行后给燃油箱加满燃油。 7、每250小时从发电机燃油箱中放出水和沉淀物 8、每250小时更换发电机组柴油细滤清器