北京快餐连锁餐饮设计对餐饮生产场所的区域安排
北京快餐连锁餐饮设计当中的中式风格已经成为吸引顾客的重要因素之一，如今很多市面上的快餐连锁店把装修特色和餐厅主题分为作为卖点。通过自己所设计的如特风格，形成特色餐饮的连锁形象，增强快餐店的影响力与竞争力。 北京快餐连锁餐饮设计的中式风格大体主要分为: 对餐厅的整体设计、餐饮场所区域的安排及桌椅设备的布局摆放。快餐厅的整体设计，包括餐饮生产场所的布局安排，这是一项复杂而又受多种因素影响的工作。因此，在进行布局时，应该由设计者，管理者，生产者，及设备专家共同讨论决定。 厨房面积在连锁餐饮店面积中应该有一个合适的比例，厨房的面积对生产制作是非常重要的。它影响着工作人员的工作质量和效率。面积太小，会使厨房闷热。不仅影响工作的速度，而且还会影响员工的工作情绪；面积过大，员工工作时行走的路程就会增加，既浪费时间又耗费精力，同时还会增加清扫、
餐饮业设计的方法及要点
餐饮业平面设计的方法及要点餐饮业平面设计的方法及要点 1、决定厨房的位置和面积一般像西餐厅这种业态是把厨房配置在建筑物中央到最后的部分，厨房的面积比例占总面积的40%到50%。饮食店如果是不限于西餐的一般饮食店要注意原材料食品搬入等工作要在营业中进行，而这些食品等搬入的出入口是不是与厨房邻接，或者是直接与厨房连接，迄今为止，平面策划的进行方法一般倾向于假设厨房位置和面积确定后就优先进行客席策划的方法，所以要充分考虑这个问题。在这个阶段，应该先假设厨房的位置和面积，厨房的位置和面积确定之后，就优先进行客席策划的内容。然而在设计过程临时把厨房挤进去的方法在设计者中确实常见。理想的平面策划进行方法是先决定厨房的位置各面积，还要事先把厨房的内容和菜谱的配合审核一下，但是一般相对于厨房的功能和设备，很多情况下设计者是不懂的，所以重要的是由经营者和厨房业者或者是顾问先研究好，敲定其内容才行。2、决定入口和出纳员（收款台）的位置在西餐馆中，出纳员的位置安排在入口与厨房餐具区柜台之间的较多，而配置在出入口的对面，或者侧面，