室内设计与风水学(厨房篇)
室内设计与风水学(厨房篇)背宅反向 "家相学"认为,炉灶的朝向如果和套宅的朝向正好相反的话是不吉的。何为朝向呢?炉灶的朝向即是炉灶开关的方向,而套宅的朝向是指套宅大门的方向,并不是指卧室窗户的方向,这是风水学的朝向和一般人们观念中的朝向的不同处,必须要搞清。如果您的套宅门向北,而炉灶方向南,就是犯了背宅反向的忌讳,是不利家运的。 两水夹一火 厨房中的炉灶不可与水太接近,此点我在"厨房中的洗衣机"一篇中有谈到,除此之外,炉灶和洗碗盆之间也要留一块缓冲地带,尤其要避免两水夹一火,比如炉灶夹在洗碗盆和洗衣机之间,两水克一火,将造成虚耗大患,对家人的健康极其有害。 炉上凉衣 有些住房并不十分宽敞的住家,在雨天凉干衣服是一个不小的问题,每当天公不做美时,只得在房间里横跨一根竹竿来凉干衣物,为了不影响房间的整洁美观和生活方便,主人往往将未干的衣物凉在厨房里,这样做原本问题不大,但千万不能将衣物凉在炉灶之上,更不可将内衣裤披在热的锅盖上烘干,否则易惹上灾祸。 闷罐式厨房 厨房至少要有一面要对着空
商用厨房室内通风空调设计(上海希科)
2.1 商用厨房的功能特点及通风系统要求2.1.1 厨房功能特点概述 餐饮业餐馆、饮食店和食堂的厨房根据性质大致分为以下若干类:中餐厨房、西餐厨房、员工食堂厨房及美食广场厨房等。中餐厨房烹饪温度高,油烟多,污染严重;员工食堂油烟量大,而且集中;美食广场油烟较少,比较分散;西餐厨房油烟相对少些。中餐厨房对送排风要求是最高的[10]。 商用厨房设备一般以厚度为0.5~1.5mm的不锈钢304板为主材制作,主要产品有各种炉灶,星盆(水池),蒸饭箱(车),工作台,工作柜,保温台柜,四层货架,油网烟罩,运水烟罩,通风管道等。还包括各种进口或国产的西餐设备,吧台设备,冰箱,热水器,消毒柜,洗碗机,烤箱,制冰机,咖啡机,搅拌机等。 各厨房根据具体经营性质及协作组合关系等的实际需要,有选择性地加以设置主食品仓库、副食品仓库、冷库、检验室、粗加工间、切配间、烹饪间、蒸饭间(主食加工)、