回答：关于厨房设备负荷的取值，我们可以通过下列几个步骤进行计算：1. 首先需要确定厨房内要安装哪些设备，比如烤箱、炉灶、灶具等等。2. 然后需要查找厨房设备的耗电、耗气、耗水等数据，可以参考设备的说明书或从供应商处获取。3. 接着需要确定每种设备的最大同时使用量，即同时使用的设备数目以及各项设备工作状态，这可以通过使用经验或对设备操作的了解得出。4. 最后根据设备的耗能值和同时使用的数量及工作状态，计算出厨房的设备负荷总值，用于冷负荷计算。在进行冷负荷计算时，我们需要根据设备负荷总值确定厨房的冷负荷，冷负荷计算需要参考现行规范，例如《建筑节能设计标准》（GB 50189），并根据建筑结构、环境和设备特点进行综合计算，以确保冷负荷的准确性。