这间Dishoom餐厅的前身是伦敦国王十字火车站旁边的一个铁路仓库，里面充满着浓浓的孟买风情，仿佛把人带回了20世纪中叶的印度。延续Shamil和Kavi Thakrar开设的前两间伦敦Dishoom餐厅的特点，第三间Dishoom也是致敬20世纪上半叶曾在孟买极度流行的伊朗咖啡馆。Thakrar把新餐厅定型为一个“仓库”——在创始人设想的故事中，一位伊朗移民于上世纪20年代在孟买维多利亚车站背后搭建了一个临时摊位，就在印度独立运动时期，它变成了当地最受欢迎的咖啡馆。而新餐厅的设计旨在重新营造中央圣马丁艺术与设计学院背后仓库的故事性气氛，同时继承孟买老咖啡馆宝贵的文化遗产。