1. 冰柜消毒，鲜奶鲜蛋入库前，要先将冷库打扫干净、通风换气，并消毒

　　2.严格选蛋，对于鸡蛋，入 冰柜前要经过外观，剔除破碎、裂纹、异形等次劣蛋。

　　3.合理包装，入库蛋的包装要清洁、干燥、完整、结实、没有异味、防止鲜蛋受污染发霉，轻装轻卸。

　　4.鲜蛋预冷，选好的鲜蛋入 保鲜柜前要经过预冷