呵呵，都不是最佳选择

这得看两个人的素质吧，给文凭和经验无关的，经验可以慢慢培养，文凭现在也不是很重要的，但一个人的素质怎么样才是着重考虑的，只要踏实肯干就比什么都强。

其实一个人的素质是相当重要的，当然学历可以再学习过程中接受快一点，有经验的干起来得心应手，可能管理方面会欠缺，当然关键还是看老板自己喜欢怎么用人，

两个都请，试用期中慢慢考察～

没文凭有丰富经验的初中生

有文凭的大学生

都不合适，找一个有理论有经验的人。

请大专的也有经验的不行吗？怎么都选两个这么极端的呢

楼主的论题太广了！
主要还是要看你的需求：我看过一篇水均益在大学的一篇报道，他讲的就是他面试的故事。
他招聘的口号就是“我招聘的是没有影视经验的”
为什么呢？他的解释是“没有经验，别的方面接触得多，到我这里，我可以教你影视方面的经验发展的空间很大，将来有很大的潜力”。这是储备人才。
如果你某件事情现在急需人做，手头上有没有人会做，那只能是选择有经验的。
个人观点，只供楼主参考。

主要还是要看你的需求：我看过一篇水均益在大学的一篇报道，他讲的就是他面试的故事。
他招聘的口号就是“我招聘的是没有影视经验的”
为什么呢？他的解释是“没有经验，别的方面接触得多，到我这里，我可以教你影视方面的经验发展的空间很大，将来有很大的潜力”。这是储备人才。
如果你某件事情现在急需人做，手头上有没有人会做，那只能是选择有经验的