2楼
楼主啊，这好象要看你的食品冷间的蒸发温度的吧。不同冷间蒸发度所对应的焓值好像不一样吧！
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3楼
蔬菜的范围太大了，至少也要确定哪类蔬菜以及冷藏温度，有时候差别是很大的。负荷计算时至少需要选用入库前常温和冷却后终温两个点的呼吸热。几种常见蔬菜20℃和0℃时的呼吸热：单位kcal/t
胡萝卜：20℃--77.1~116.7; 0℃--8.3~24.2
洋葱： 20℃--39.6~50； 0℃--10~16.7
莴苣： 20℃--216.7~291.7；0℃--27.1~33.3
黄瓜： 20℃--131.3~150 0℃--16.3~17.5
摘自商业部：《冷藏库制冷设计手册》供参考。
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4楼
在这有http://www.uc800.com/xw-wei-newAdd.asp?page=2&typeid=16&classname=技术文章
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5楼
冷藏库的负荷不会太大，要综合的考虑库体的漏热量以及蔬菜的呼吸热、新气体所需负荷等因素
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6楼
冷藏库制冷设计手册
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7楼
负荷计算包括很多方面 主要是围护结构的负荷 蔬菜降温负荷以及呼吸放热
食品入库焓值及终温焓值
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