看来你是一点加固改造的经验都没有啊！加固改造结构设计是一个复杂过程：首先你要现有原有建筑的建筑图，结构图，抗震鉴定报告，材料强度检测报告等。然后你依据的规范有：《建筑抗震加固技术规程》(JGJ116-2009),混凝土结构工程加固设计规范 (GB50367-2006)等等加固的规范，现有规范就不说了；你先整体建模计算，将建模计算好的数据和以前的结构图比较，不够的，不符合规范的就加固。下面回答你问题：
1.会影响到总体数据及梁柱配筋的地方需要在总体模型中反应；
2.这个你可以参照加固的图集做法，有砖混结构加固与修复（03SG611），房屋建筑抗震加固（一）（中小学校舍抗震加固）（09SG619-1）；里面有怎么增做圈梁和构造柱或者代替其作用做法；
3.这个看《建筑抗震加固技术规程》(JGJ116-2009),；砂浆一般是钢丝网片，混凝土一般是夹板墙；但是受力原理一样，就是材料强度不一样和厚度不一样；
4.这个要通过整体建模考虑，你这样就成了底框的概念了；
5.可以先要求甲方检测以前如何加固的，或者完全无视以前加固，偏于安全，你重新加固。

学习学习！

1，是否每个加固的地方都要放到总体的模型里建过，看是否会影响到别的梁或柱子。
【回复】：你描述的改造部位薄弱环节还是挺多的，尤其是这种砌体结构的整体改造。理应整体考虑。
2，一个无圈梁和构造柱的砌体结构做抗震加固。。这个完全不会了。。。
【回复】：这里除了一方面参考规范对抗震加固的条文。另一方面要从砌体结构地震破坏机理入手，哪里薄弱，哪里来，以整体概念为设计框架，进行抗震加固设计。加柱子、加圈梁是多么简单的事情。就怕不知道怎么加而已。

3，承重墙加固在墙表面铺钢筋，外面是浇筑混凝土还是砂浆有什么区别？
【回复】：构造性的一般可以考虑砂浆铁丝网，结构性的建议你选用钢筋砼方式。跟构造柱联合使用。形成整体抗震框架。

4，砌体结构一层的承重墙整堵跨度4800的墙去掉，是否可以加2个柱子加根梁就行了？还是根本不能这么去？
【回复】：加2个柱子和一根梁，在这里显然不合适。不要片面的根据使用功能来做点式思考和点式加固。试问：一品框架能起到什么作用？你一定要有整体的结构概念。你的抗震加固，是要弥补或者解决砌体结构的抗震缺点。

5，一根已经加固过的柱子。。可是不知道以前是怎么加固的。。那我要怎么加固啊。。
【回复】：建议你凿开装饰层，观察一下，之前是什么原因导致的加固，加固采用的是什么方式。以便你判断后期是否加固，或者你将采用的加固方式能够融合前者。