如果是正常的通风(非空调季节),餐厅是要保持负压的.按换气次数设排风12次/时换气次数,送风风量按排风量的90%.注意操作间送风式排风量的80%,其余房间送风量与排风量相等!这样作保证操作间风压最低,餐厅次至,其余房间维持常压.只有这样才能保证不串味.空调季节一般开排风和新风机可以了,但要计算新风量是否大于排风量或者小于排风量的80%.根据计算结果,合理选择排风机.
看你的问题,你问得好像是空调的新风,新风量是按人数计算的,一般的餐厅每人15立方/时,3,4星级20立方,5星级以上30立方.餐厅人数:一级餐厅人均最小使用面积1.3平方/人，二级餐厅人均最小使用面积是1.1平方/人.我们一般都是按1.1计算的,你的这个餐厅约300人,新风量不小于4500立方/时.回答完毕,希望对你有所帮助

谢谢，非常感谢，非常感谢！

仅仅空调新风用不了那么多5000足够了，5星级的餐厅也就是6000多点。如果是说得排风，我感觉层高3。5米的话，风量也要10000多。先把问题搞清楚了才好回答！

你的意思：370平米的餐厅有风机盘管制冷，只是提供新风。5000足够了，
同等的面积，如：操作间等，没有风机盘管，需要10000的风量？

餐厅的新风量正如如二楼所说，大约6000m3/h就足够了，我一般每人按20m3考虑。
甲方考虑15000m3，是不是因为餐饮的业态比较特殊，如烧烤、火锅一类的。

烧烤在操作间旁边，餐厅没有。