今天刚接到一个中学饭堂的电气设计，问题是这样的：1、热汤池、压面机、和面机、搅拌机、消毒柜、开水器、鼓风机供这些设备都用什么断路器保护？2、灭蝇灯、杀菌灯、运水控制箱、高身雪柜保温车 、洗米机这些设备都用什么样的插座？3、抽烹调间油烟风柜(九线制)11KW/380V/H，九线制是什么意思，这个设备的控制送烹调间鲜风风机之间应该怎么连线？4、送烹调间鲜风风柜7.5KW/380V/H与控制抽烹调间油烟风机之间该怎么连线？
今天刚接到一个中学饭堂的电气设计，问题是这样的：
1、热汤池、压面机、和面机、搅拌机、消毒柜、开水器、鼓风机供这些设备都用什么断路器保护？
2、灭蝇灯、杀菌灯、运水控制箱、高身雪柜保温车 、洗米机这些设备都用什么样的插座？
3、抽烹调间油烟风柜(九线制)11KW/380V/H，九线制是什么意思，这个设备的控制送烹调间鲜风风机之间应该怎么连线？
4、送烹调间鲜风风柜7.5KW/380V/H与控制抽烹调间油烟风机之间该怎么连线？
初行本行不行请大家帮帮忙，有什么相关厨房的书可以学的 吗？
2楼
1 微断即可，具体看容量，电流大 需要塑壳，三相一般
2普通插座即可
其它布知道
回复
3楼
没做过深化的厨房哈,仅供参考.
电动机的用D型,不能确定是否电机的也用D型
插座形式让设备厂家提
九线制看不懂
貌似两台风机需要联锁？至于线路确切根数根据二次定吧.单向联锁四根线(联动+反馈)够了.双向联锁翻倍.偷个懒控制箱做成一个,二次接线也不用你管了.
厨房配电并不特殊,这点内容不够出书啊,配电设计看配电手册第三版吧。厨房设备的用电资料可参考国标图集D800上册
回复
4楼
我最近也在弄一个厨房的电气设计，小功率的电器直接在配电箱里面装空气开关控制就可以了，末端用单项或三相插座。较大负荷就不能用插座了，直接采用空气开关控制，用电缆直接接设备。
另外有不清楚的多跟厂家的技术人员沟通，人家做这个多了。怎么做都非常清楚。
[
本帖最后由 chlinter 于 2011-8-29 19:17 编辑 ]
回复
5楼
插座断路器双极带漏电保护，插座面板用防水型的，电线宜采用阻燃线。九线电机是延边三角形绕组，属于降压启动类。
回复
6楼
容量大的就用塑壳，一般的用微断就可以了，毕竟塑壳个头太大了。
回复
7楼
一般这些都是交给专业的厨房公司的啊！楼主是设计院的么？
回复
8楼
插座断路器双极带漏电保护，插座面板用防水型的，电线宜采用阻燃线。九线电机是延边三角形绕组，属于降压启动类。
回复
9楼
厨房设备，很多都是16A插座。
灭蝇灯 10A插座
紫外线消毒杀菌灯， 天花上，接线盒（留两米线）。
回复
