食堂的通风相关的规范有什么？只有《饮食建筑设计规范》吗？厨房的得换气次数为40次，可是200平方，层高4.8米的大厨房换气量太大了。按房间体积的换气量是不是要相应的进行修正？再有一个问题，通风机的控制是怎么样的？
食堂的通风相关的规范有什么？只有《饮食建筑设计规范》吗？
厨房的得换气次数为40次，可是200平方，层高4.8米的大厨房换气量太大了。
按房间体积的换气量是不是要相应的进行修正？
再有一个问题，通风机的控制是怎么样的？
2楼
厨房分为局部排风和全面排风，局部即排烟罩排风全面排风即排除余热、余湿，排烟需高空排放，满足环保要求，全面排风排到室外即可
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3楼
不会,一般运水油烟处理设备的风机都是离心风机,风量很大,具体设计一般由厨具厂家再进行二次设计!
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4楼
我是这样考虑的，在屋顶集中设置风机，其中局部排风机前加油污除污器，共8台风机，4台为局部排风风机，4台为全面排风机，食堂为四层，在每一层的排风管接入排风竖井前加风量调节阀和150排防火阀，每台风机负责某一层的全面或者局部排风。控制方式为：每层设置启动局部排风机和全面排风机的启动按钮，配合风量调节阀使用。
还有其他的办法，请指教！谢谢。
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5楼
帮你顶一下！
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6楼
厨房分为局部排风和全面排风，局部即排烟罩排风全面排风即排除余热、余湿。
厨房的换气次数为40次，200平方，层高4.8米的大厨房换气量为40*200*4.8=38400m3/h．其中35%为全面排风量即38400*0.35=13440m3/h．这样也不是太大！局部排风由排气罩排出！（个人看法）
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7楼
楼上挺酷。
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8楼
局部的是 40 次
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9楼
消防设计还是稳妥一点好，规范上都很多的东西都是模糊的：）
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