小弟目前手上有一项目，其中地下部分有一个小吃街，其厨房面积大约为800平米（包括备餐间、洗碗间等），我想请教诸位大虾，此部分的通风应如何做？唤起次数如何取？此外送风是否需要处理，还是部分处理送至工作岗位，其余不作处理？在非工作时间段，厨房的通风如何进行？
急盼诸位给予答复，谢谢？