黄花鸢尾　(Iris pseudacorus L.)

　别名及科属:
　　黄花鸢尾又名黄菖蒲，鸢尾科鸢尾属，是水生花卉中的骄子，花色黄艳，花姿秀美，如金蝶飞舞于花丛中，观赏价值极高。适应范围广泛，可在水池边露地栽培，亦可在水中挺水栽培，效果很好。其拉丁种名pseudacorus 是由pseudo和acorus复合而来的，其中acorus是菖蒲属的属名，而pseudo有“假的”、“像…的”之意，复合起来就是“像菖蒲的”、“假菖蒲的”，指黄花鸢尾植株的形态和菖蒲属植物很相像。
　形态特征:
　　黄花鸢尾是多年生湿生或挺水宿根草本植物，植株高大，根茎短粗。叶子茂密，基生，绿色，长剑形，长60--100厘米，中肋明显，并具横向网状脉　。花茎稍高出于叶，垂瓣上部长椭圆形，基部近等宽，具褐色斑纹或无，旗瓣淡黄色，花径8厘米。蒴果长形，内有种子多数，种子褐色，有棱角。花期5--6月份。
　地理分布:
　　原产于南欧、西亚及北非等地，现在世界各地都有引种。
　生长习性:
　　适应性强，喜光耐半阴，耐旱也耐　湿，砂壤土及粘土都能生长，在水边栽植生长更好。生长适温15--30℃，温度降至10℃以下停止生长。在北京地区，冬季地上部分枯死，根茎地下越冬，极其耐寒。
　繁殖方法:
　　可有性繁殖和无性繁殖。
　　有性繁殖即种子繁殖。可随收随播，成苗率达80%~90%。种子坚硬，播前要先用温水浸泡半天，然后捞子，撒播在装有培养土的浅盆里，培养土按如下比例配制：腐殖堼份，沙子1份，加上少量的蛭石，充分混匀后使用。播后保持湿度与温度，20天左右发芽，1个月后出齐苗，即可移栽。
　　无性繁殖即分株繁殖。在春秋两季将根茎挖出，抖掉泥土，用快刀或锋利的铁锨分割，不要碰伤芽，每块具2~3个芽为宜。
　栽培与管理:
　　1、栽培　露地栽植时，选择池边湿地，顺着池边带形种植，株行距30厘米×40厘米，深6~10厘米。盆栽时先要在盆底施基肥，再装入培养土，中间挖穴栽植，栽后覆土，保持湿润或浅水。沉水盆栽，栽植同盆栽，不同之外是将盆沉入池水中，水面高出盆面10~15厘米。
　　2、管理　栽培地要通风透光，生长期保持土壤湿润。盛夏天气炎热干燥，部分叶子瘦黄，可向地面经常灌水，以保持浅水为宜。立冬以前要及时清理地面枯叶，烧掉或集中起来沤肥。黄花鸢尾的茎粗壮，生长迅速，每1~2年应分栽1次。要及时进行病虫害防治，进入雨季，高温高湿，叶片变为暗绿，自地表处软化腐烂，直蔓延到地下部分，最后叶片干枯呈紫褐色。对发病植株应迅速拔除，并在周围喷洒1：200倍的波尔多液防治。主要的虫害有射干钻心虫（环斑蚀夜蛾），危害径基、花梗，常将其咬断，可用5％磷胺乳油2000倍液喷杀。
　用途:
　　黄花鸢尾春季叶片青翠，似剑若带，盛夏季节黄花接连不断，花开花落，别具雅趣，在园林中可丛栽、盆栽、布置花坛，也可栽植水湿洼地、池边湖畔、石间路旁，还可作切花材料。根茎可药用。

梭鱼草　(Pontederia cordata L.)

　　科属:雨久花科梭鱼草属
　　形态特征:系多年生挺水草本植物。根茎为须状不定根，长15－30cm，具多数根毛。地下茎粗壮，黄褐色，，有芽眼，地茎叶丛生，株高80－150cm。叶柄绿色，圆筒形，横切断面具膜质物。叶片光滑，呈橄榄色，倒卵状披针形。叶基生广心形，端部渐尖。穗状花序顶生，长5－20cm，小花密集在200朵以上，蓝紫色带黄斑点，直径约10mm左右，花被裂片6枚，近圆形，裂片基部连接为筒状。果实初期绿色，成熟后褐色；果皮坚硬，种子椭圆形，直径1－2mm。花果期5－10月。
　　产地与习性:原产北美。如今已在我国安家落户。喜温暖湿润、光照充足的环境条件，常栽于浅水池或塘边，适宜生长发育的温度范围为18－35℃,18℃以下生长缓慢，10℃以下停止生长，冬季必须进行越冬（灌水或移至室内）处理。
　　繁殖与栽培:有性繁殖即种子繁殖。春季室内播种，培养土可用青泥土，装盆2/3，用水浸透，再将种撒播在上面，后覆盖薄的一层沙或土，然后再加水至满盆，再用玻璃盖住盆口，略留缝隙，以免温度过高烧死种苗。一般温度保持在25℃左右为宜。无性繁殖在春季进行，将地下茎挖出，抖掉老根茎，用快刀切成块状，每块諐－4个芽作繁殖材料。露地栽培，在春季进行，选择晴天为宜。栽植的方法：池栽、塘栽都要根据面积的大小，栽植成三角形或不规则图形。幼苗生长期为浅水或湿润。生长旺盛期，盆内常保持满水。池、塘最低度水位不能少于30cm。并结合除草追施2－3次肥，追肥20天左右一次。施肥的方法为：用易腐烂的纸物作袋装肥，施入池、塘或盆内的泥土中（深约10cm左右）。8－10月种子不断成熟，应及时采摘，以免种子落入水中漂走，这时要清除枯黄茎叶，以保持株型美观。生长期内要进行病虫害防治，主要害虫为蚜虫，用40%乐果乳剂1000倍液可起到防治效果。
　　用途:梭鱼草刚刚引进我国，对其用途还没有了解清楚，目前主要用于盆栽或池边点缀供观赏。

旱伞草 (Cyperus alternifolius L.ssp)

　　旱伞草为莎草科莎草属植物。该科植物有80多属,4000多种,该属植物有550多种,我国有30多种,多为湿生和水生种类。旱伞草又名水竹，因其苞叶轮生支端，很像风车的样子，有人叫它风车草。它产于遥远的非洲，在我国早已广为栽培。盛夏季节，在池塘中，茂密的生长着一丛一丛的旱伞草，像是一把把撑开的绿色小阳伞，姿态优雅，秀美娴静，还被称为伞草，伞莎草。其拉丁种名alternifolius是由alternate（“交互的”）和folius(“叶的”）两个拉丁词汇复合而成，意为“叶交互的”，指其叶着生的样子。
常见的变种有：矮旱伞草Cyperus alternifolius cv.nanus。银线旱伞草Cyperus alternifolius cv.striatus,striatus意为“有线条的”。
　　形态特征:旱伞草是多年湿生、挺水植物，高40～160厘米。径秆粗壮，直立生长，径近圆柱形，丛生，上部较为粗糙，下部包于棕色的叶鞘之中。叶状苞片非常显著，约有20枚，近等长，长为花序的两倍以上，宽2～11毫米，叶状苞片呈螺旋状排列在径秆的顶端，向四面辐射开展，扩散呈伞状。聚伞花序，有多数辐射枝，每个辐射枝端常有4～10个第二次分枝；小橞多个，密生于第二次分枝的顶端，小橞椭圆形或长椭圆状披针形，压扁，长3～8毫米，具6朵至多朵小花；花两性，无下位刚毛，鳞片二列排列，卵状披针形，顶端渐尖，长约2毫米，具锈色斑点，花药顶端有刚毛状附属物，花柱3枚。果实为小坚果，椭圆形近三棱形，长约1毫米。果实9～10月份成熟，花果期为夏秋季节。矮旱伞草植株低矮，高20～25厘米，总苞伞状。银旱伞草草径和叶有白色线条，呈现白绿相间。
　　地理分布:旱伞草原产于非洲马达加斯加，我国南北各地均有栽培。
　　生长习性:旱伞草性喜温暖、阴湿及通风良好的环境，适应性强，对土壤要求不严格，以保水强的肥沃的土壤最适宜。沼泽的及长期积水地也能生长良好。生长适宜温度为15～25℃，不耐寒冷，冬季室温应保持5～10℃
　　繁殖方法:可有性繁殖和无性繁殖。
　　有性繁殖即种子繁殖。3～4月份，将种子取出，均匀地撒播在具有培养土的浅盆中，播后覆土弄平，浸透水，盖上玻璃，温度保持20～25℃之间，10～20天发芽。无性繁殖。分株繁殖可在4～5月份换盆时进行，将老株丛用快刀切割分成若干小株丛作繁殖材料。扦插一年四季都可进行，剪取健壮的顶芽径段3～5厘米，对伞状叶略加修剪，插入沙中，使伞状叶平铺紧贴在沙土上，保持插床湿润和空气湿润，室温以20～25℃为宜，20天左右在总苞片间会发出许多小型伞状苞叶丛和不定根。用伞状叶水插育苗也可以培育出大量的植株。
　　栽培与管理:1.栽培 盆栽宜选用口径30～40厘米的深盆，盆底施基肥，放入培养土，中间挖穴栽植，栽后保持盆内湿润或浅水。也可沉水盆栽，将盆苗浸入浅水池中培养，旺期水深高出盆面15～20厘米。
　　2.管理 旱伞草喜阴湿，刚上盆的新株正处在缓苗阶段，应放荫棚下缓苗，保持土壤湿润。生长期每10～15天追施1次稀饼肥水或麻渣水，结合追肥及时清除盆内杂草，剪掉黄叶，保持株形美观。高温炎热的季节，应保持盆内满水，并避免强光直晒。立冬前进温室越冬，此时应适当控制水分，稍见光。植株生长1～2年后，当径秆密集、根系布满盆中时，应及时分盆移栽。
　　用途:旱伞草株丛繁密，叶形奇特，是室内良好的观叶植物，除盆栽观赏外，还是制做盆景的材料，也可水培或作插花材料。江南一带可露地栽培，常配置于溪流岸边假山石的缝隙作点缀，别具天然景趣。

再力花Thalia dealbata

　　别名：塔利亚。塔利亚属。近年新引入我国的一种观赏价值极高的挺水花卉，为纪念德国植物学家约翰尼·赛尔而得此名。包括12个生于沼泽地的种，多分布于非洲及美洲的热带、亚热带地区。分株繁殖，在微碱性的土壤中生长良好。水景建设中常用的有两个种。
　　形态特征:多年生挺水草本。株高2m左右。叶卵状披针形，浅灰蓝色，边缘紫色，长50cm，宽25cm。复总状花序，花小，紫堇色。全株附有白粉。温带地区是一种优秀的温室花卉.
　　产地与分布:原产于美国南部和墨西哥的热带植物。我国也有栽培。
　　生活习性:好温暖水湿、阳光充足的气候环境，不耐寒，入冬后地上部分逐渐枯死。以根茎在泥中越冬。繁殖方式：以根茎分株繁殖。
　　栽培管理:初春，从母株上割下带１～２个芽的根茎，栽入盆内，施足底肥（以花生麸、骨粉为好),放进水池养护,待长出新株,移植于池中生长。
　　园林用途：以3~5株点缀公园水面，或作盆栽观赏。

灯心草（Medulla Junci）

　　别名:野席草、龙须草、灯草、水冰心。生于湿地或沼泽边。

　　产地：主产江苏、四川、云南，浙江、福建、贵州亦产。

　　形态特征：多年生草本，根茎横走，密生须根。茎簇生，高40－100cm，直径.5-4mm。低出叶鞘状，红褐色或淡黄色，长达15cm，叶片退化成刺芒状花序假恻生，聚伞状，多花，密集或疏散；总苞片似茎的延伸，直立，长5－20cm；花长2－2.5mm,花被片6，条状披针形，边缘膜质；雄蕊3，极少为6，花约为花被的2/3。蒴果矩圆状，3室，顶端钝或微凹，长约与花被等长或稍垂。种子褐色。花期5－6月，果期6－7月。

红蓼(Polygonum orientale L. Sp)

　　别名:蓼科
　　形态特征：多年生宿根草本。根粗壮。茎直立，粗壮，节部稍膨大，中空，上部分枝多，密生柔毛。叶宽椭圆形，长7－20厘米，宽4－10厘米，先端渐尖，基部圆形或成心脏形，全缘；两面被毛，叶脉上较密。托叶鞘筒状，顶端绿色，扩大成向外反卷的绿色环状小片，具缘毛。圆锥花序顶生或腋生。苞片卵形，具长缘毛，每苞片内生多数相继开放的粉红色花，因此名为红蓼，其形状似狗尾巴，又名狗尾巴花。花期7－9月，果期9－10月。
　　产地与习性：红蓼原为野生，因其生产迅速、高大茂盛，叶绿、且花密红艳，适于观赏，故培养成为栽培植物；对土壤要求不严，喜水又耐干旱，适应性很强；没有病虫害，粗放管理即可。是绿化、美化庭园的优良草本植物。其果实可入药，有活血、止痛、利尿等功效。红蓼的茎、叶、花适于观赏，又好栽培。可以将它种植在庭院、单位的墙根、水沟旁点缀人们不涉足的角落。
　　繁殖与栽培：怎么种植呢？秋天，当红蓼的种子成熟时，采集其种子，放在干燥的地方，第二年3月将种子撒在需要种植的地方，覆盖2－3厘米的细土，每星期用喷壶洒透水1－2遍。出苗后要间苗株距20厘米左右。干旱季节，每星期浇水1－2次使苗生长得茁壮。由于红蓼是多年生宿根草本植物，用根状茎繁殖，生长更快，当年就生长得特别粗壮，花比种子繁殖的开得更茂盛。

金边石菖蒲

　　别名:金线石菖蒲

　　产地与习性原产我国和日本。喜湿润和半阴环境，较耐寒，土壤以肥沃、疏松的壤土为好。
　　金边石菖蒲用分株繁殖。全年均可进行，以9－10月进行更好。将密生丛株扒开分栽，放半阴处养护。金边石菖蒲适应性强，生长期注意遮阴和浇水，保持盆土湿润，不耐干旱，每月施肥1次，以氮肥为主。南方露地能越冬，一般每隔2年分株1次。 病虫害主要有叶斑病和粉虱危害。叶斑病用50％代森锌1000倍液喷洒，粉虱用40％氧化乐果乳油1000倍液喷杀。

　　繁殖与栽培金边石菖蒲植株矮小，叶丛翠绿有光泽，有香味，特别耐阴湿。盆栽点缀书桌、案头十分相宜。在园林中常作花坛、花径的镶边材料或空旷地的地被植物。

密穗砖子苗（Mariscus compactus (Retz.) Druse）

　　科属：莎草科，砖子苗属。
　　形态特征：一年生挺水草本。茎秆圆柱形。叶片呈长带形，叶面中脉下陷，叶背中脉凸起，叶的中下部对折，并扩大成鞘，秆的顶端有5－7枚叶状苞片，长短不一，穗状花序近球形，多数小穗排列紧密;小穗细长,锥形，小穗轴具白色透明的翅。
　　产地与分部: 好温暖水湿的环境.畏寒，常生活于野外稻田\水沟及沼泽地.
　　繁殖方式：在自然状态下，以种子传播繁殖。
　　栽培管理：在华南地区，直接挖取野生植株，尚未见人工栽培。
　　园林用途：近些年来在园林博览会花展会中，常用来点缀园林水景，野趣尤浓。

芡实（Euryale ferox Salisb.ex Konig et Sims.）

　　芡实是睡莲科芡属唯一的一种植物。说到勾芡，人们都很熟悉，饭店、宾馆、家庭常用淀粉作美味菜肴勾芡用的芡粉，而在过去，是专门用芡实果实中的淀粉作芡粉的，烹出的菜肴味美滑润可口。其花果形似鸡头，又名鸡头米、鸡头莲、鸡头荷。植株具刺，又称刺莲藕、假莲藕。叶片巨大，呈圆盘盘状平铺于水面之上，极为壮观，是水景园的奇珍花卉。拉丁种名ferox意为“多刺的”，指其植株表面具刺。
　　形态特征：芡实是一种多年生浮叶型水生草本植物，植株较大，具刺。有白色须根，根状茎不明显。叶有沉水叶和浮水叶两种，初生叶较小，沉水，箭形或下部开裂的椭圆形，无刺。以后生出的浮水叶圆形，盾状着生，不开裂，直径可达2米以上，有中空多刺的长叶柄。叶片皱缩，背面紫红色，叶脉显著凸起，两面叶脉分枝处均被尖刺。花伸出水面或不出水面，萼片4枚，密被刺，花瓣多数，紫色，短于萼；雄蕊多数，外部雄蕊逐渐变为花瓣状；子房卵球形，无花柱，柱头红色，10枚，放射状。浆果球形，直径10厘米左右，密被刺。种子多数。花期7~8月份，果期8~10月份。
　　地理分布：芡实南北各地均产，国外广布于东南亚、俄罗斯、日本、印度和朝鲜半岛。
　　芡实的品种分南芡与北芡。北芡又称刺芡，花紫色，为野生种。主要产于江苏洪泽湖、宝应湖一带，适应性强，分布广泛，中国长江南北及东南亚、日本、朝鲜半岛、印度、俄罗斯都有分布。南芡又称苏芡，花色分白花、紫花两种，比北芡叶大。紫花芡为早熟品种，白花芡为晚熟品种，南芡主要产于江苏太湖流域一带。
生长习性
　　芡实性喜在温暖、水湿、阳光充足的环境中生长。对土壤有一定选择，要求土质肥沃深厚略带粘性。生长适宜温度为20~30℃，低于15℃时，生长缓慢，10℃以下停止生长。全年生长期为180天~200天。
繁殖方法
　　有性繁殖即种子繁殖。清明前后，取出容器中水藏的种子，选择颗粒饱满充分成熟的种子，放到有水的浅钵中室内催芽，水浸没种子，水温20~25℃，每天换水1次，约15~20天，种子开始萌芽。待苗长出2~3片叶、3~4条根时，移到口径2~15厘米的小盆里，经2~3次换盆后，直接定植在室外的种植槽中。
　　栽培与管理：1、栽培　除作大面积的生产栽培外，还可用于观赏性栽培。北芡为野生种，适应性强，可较早定植，时间为4月下旬至5月上旬。南芡可稍晚定植，时间在5月中旬至6月上旬。池内提前放水，使水温上升到15℃以上开始定植。当芡实的叶子长到长到20~30厘米时，移置到室外的种植槽中。种植槽长宽高为1米×1米×0.8米。槽底施足基肥，可用蹄角2.5千克加上适量的骨粉，装入泥土。栽时，连苗带泥从盆中脱出，栽入定植槽的穴中，覆泥，使生长点露出泥面，根系自然舒展开，使叶子漂浮水面，以后随着苗的生长逐步加水.

　　2、管理　入池后，随着气温升高，植株生长旺盛，要经常除去定植槽内的杂草，剪除烂叶，打捞浮萍、青苔，保持水体清洁。为促进植株健壮生长，开花繁密，可在8月盛花期追施磷酸二氢钾3~4次。施用方法可用带细孔的塑料薄膜小袋，内装20克左右速效性磷肥，沿槽壁施入泥下10~15厘米处，每次追肥变换位置。水位在不同时期要进行调整，幼苗期水面应距槽面0~20厘米，旺期生长期水面距槽面30~50厘米，雨季水深超过1米要进行排水。
　　及时进行病虫害防治，主要病害是霜霉病，可用500倍代森锌液喷洒或代森铵粉剂喷撒。主要的虫害为蚜虫。可用40%乐果1000倍液喷杀。
　　果实的采收及贮藏。花后幼果缩入水中发育，50~60天种子成熟，为采收方便，可用纱布袋将果套上，待果实成熟后连袋一起收获。清理好的种子水藏，水温保持在0~5℃，要经常换水，以便供翌年播种。

　　用途：芡实叶大肥厚，浓绿有皱褶，花色明丽，花形奇特，可以孤植观赏，也可与王莲、睡莲搭配摆放，更突出水面整体的观赏效果。芡米营养价值高，可生食或煮食，叶柄、叶茎可作蔬菜；亦可入药，有健脾、益肾、涩精之功效。全草可作饲料和绿肥。

莼菜（Brasenia schreberi J.F.Gmel.）

　　莼菜为睡莲科莼属唯一的一种植物，又名马蹄草、水案板。它是饭店、宾馆宴会上一道名贵的汤菜。其嫩叶小巧玲珑，入口爽滑清香，营养丰富，深受人们喜爱。相传晋人张翰看到秋风渐起而思念家乡的莼菜、鲈鱼，宁愿放弃在洛阳的高官厚禄，乐得回乡逍遥自在。莼菜不仅美味，其株型小巧别致，还可用于观赏。
　　形态特征：莼菜为多年生浮叶型宿根草本水生植物。根为须状，簇生于茎节两侧，嫩根白色，老根紫黑色。茎分两种，为地下匍匐茎和水中茎，地下匍匐茎黄白色，长短不一，茎伸长生长时，各叶腋分别抽生水中茎，水中茎基部又抽生新的水中茎，以此类推；各级水中茎绿色，密生茸毛，茎节突出，节可抽生分枝；茎长随着水的深浅而变化，长可达1米以上。叶椭圆形全缘，绿色，叶面光滑，叶背绛红色或浅绿色，并具透明胶质；水中茎上叶片互生，叶脉呈放射状。花为两性，花径1.5~2.2厘米；萼片、花瓣离生，各3片雄蕊多数，离生；雌蕊6~10个，离生。果实革质，具有宿存萼，成熟后呈卵形，顶生有宿存的花柱；种子红褐色，椭圆形。
　　地理分布：莼菜分布于我国江苏、浙江、江西、湖南、湖北、四川、云南等地，亚洲其他地区、澳洲、非洲、北美等地区也有分布。
　　主要种类有绿叶类型和红叶类型。绿叶类型即太湖绿叶莼菜，叶面浅绿，叶背绿具粉红色边缘，原产于太湖流域。红叶类型中的西湖红叶莼菜与苏州红叶莼菜原产于太湖流域，其叶背粉红色；利川莼菜，叶面深绿，叶背紫红色，原产于湖北利川。
　　生长习性：莼菜喜在温暖、湿润、光线充足、水质清洁的缓流湖水中生长，忌水体猛涨猛落。土壤以微酸到中性、土质肥沃深厚为好；水层深50~100厘米。生长适宜温度为20~30℃,7~8月份气温上升到35℃以上时，生长缓慢；8月下旬，天气渐凉又开始恢复生长；10月中下旬，气温下降到15℃以下，停止生长。
　　繁殖方法：主要采取无性繁殖。有分株、扦插及冬芽繁殖三种方式。清明前后，天气渐暖时，挖取泥中地下茎，选取粗壮、色泽洁白的茎段，每段2~3节，作为繁殖材料。随挖，随选，随栽，并保持湿度。作扦插的方法繁殖，在白露前后，剪留匍匐茎或水中茎，每段茎长10~16厘米，至少有2~3节，扦插插进枝条的1/2，水深刚好没过茎端，15天后即可生长。用冬芽繁殖，可选择生长健壮、充实的冬芽，于春季挖穴种植，此法繁殖系数高，有复壮作用。
　　栽培与管理：1、栽培　春季天气渐暖时，以匍匐茎、水中茎作繁殖材料。栽植可剪取匍匐茎或水中茎2~3节，按株行距50~80厘米栽植，栽后覆土弄平，灌水。如用冬芽穴栽，则按株行距30~80厘米栽植，并覆土3~5厘米，芽头露出土面，保持浅水栽培，
　　2、管理　莼菜栽植应选择光照充足的地方，不宜与其他水生植物混栽，以免遮荫和争夺养分。要保持水质清洁，以缓流活水为好，如是不流动水，需每周换水1~2次。生长初期水位宜浅，保持20~30厘米深，并提高水温。以后随苗的生长，水位逐渐提高到30~50厘米。到了酷暑季节，气温升高，不利于莼菜生长，这时水位应提高到50~80厘米，水温应稳定，不宜骤然提高。10月份以后，水位下降到40厘米为宜，以利植株水底安全越冬。栽培中要适时追肥，生长期底肥不足时可追肥，每月1~2次，每0.067公顷追施2.5千克尿素。
　　要及时进行病虫害防治。要及时清除杂草，经常摘除病叶，发现叶腐病可喷500倍代森锌液防治。还可用生物防治法，在水中养鳊鱼、鲫鱼，它们一个在水体上层生长，一个在水底生长，这样既可以消灭水上浮游植物和丝状杂草，又可消灭水底水草及害虫。
　　用途：莼菜叶形美观，叶色有红有绿，既可用于水面布置单独欣赏，也可和其他水生植物搭配，突出整体观赏效果，或植于水族箱中供观赏。莼菜有较高的食用价值，嫩叶含有8种人体必需氨基酸和一些维生素，营养价值高，除供食用外，还可调治高血压，并有防癌和抗癌作用。