这完全是两回事。有点钻牛角尖了。

沸点变化，压力越高沸点越高，压力越低沸点越低

楼上说得对主要跟沸点有关系

你理解错了，首先食物熟不熟的问题，如果你在高原不用高压锅那你的饭就煮不熟，而你用高压锅提高了煮食物的沸点就比较容易熟，食物的熟不熟是跟水的沸点有关，跟你煮东西的时间无关。你在歪曲道理。还有水的汽化的问题，你的问题是要在水都达到沸点时再计算吸收的热量，这样算就不予压含图产生矛盾了。

顶 一 下 五 楼！

五楼解释的真清楚！:handshake :handshake

自己慢慢想吧？//
这个问题都想不通呀？

我来探讨一下！
第一个问题：气化潜热仅仅和对应的压力有关。也就说发生沸腾现象仅仅和压力有关。这个是潜热。
从20度到100度，这个是显热！
第二个问题：沸点和压力固然有关系，但是是否煮熟和吸热有什么直接关系呢？当然有吸热的过程。沸点仅仅和压力有关。

制冷原理与装置，里面第一页写到（大概）“液体气化吸收的热量叫气化热，相同液体，压力越高，气化热越低”，这句话是正确的，从压含图上可以得出同样的结论，随着压力的升高，液相和气相线间水平线之间的含差越小，当到达临界压力，含差为零
（我认为这句话也正确）
但是这与我们平时的一个现象产生了矛盾，即。高原地区，压力越低，水越容易沸腾。
例如，同样初始温度20度的水，在标准大气压100度沸腾，在高原低于标准大气压80度沸腾
于是同样的水，C,M相同，温差压力高的地方多，可以推得，压力越高，水从液态变到气态吸热越多
（楼主没有认识到：水从液态变到气态吸水的热烈不仅有水温度升高而吸收的显热热量，还有水相变所需吸收的潜热热量，其中显热只占总热量很小一部分，主要的还是潜热。气压越高，沸点越高，这在压晗图上也能看出来，显然，显热固然增加了，同时潜热也同样减少了，且显热增加的量小于潜热减少的量，总体上来看压力升高，水从液态变到气态吸热变小，这与压晗图相吻合。）

问题二
为何高压锅更容易煮烂肉
如果这样想，压力越高，吸热更多，所以煮烂肉更容易
似乎又认为压含图是画错了！

（首先，肉吸收热量的多少与压力没有任何直接关系，只与水的温度的大小有关，压力高，沸点升高，即水温升高，肉吸收的热量增加，显然肉更容易煮烂）

如果这样想，压力越高，“吸热”更多（恐怕这里“吸热”应指的是水沸腾所吸收的热量，而不是肉煮烂所需的热量）