美味卤鸭腿： 鸭腿4个，清洗干净备用，放些鸭胗也会非常美味 然后锅里放清水煮开，把鸭腿放锅里稍过一下杂质，能去一些杂味 再过杂质等候的时间可以开始准备辅料：盐、糖少许，料酒、老抽、生抽适量（我用的是李锦计的）、大料、桂皮、花椒少许（２个大料１中片桂皮10来粒花椒），香叶５片，丁香３粒，姜、蒜、葱少许。 步骤：1、鸭子完焯水，对半切成两块，放入电高压锅内
鸭腿4个，清洗干净备用，放些鸭胗也会非常美味
然后锅里放清水煮开，把鸭腿放锅里稍过一下杂质，能去一些杂味
再过杂质等候的时间可以开始准备辅料：
盐、糖少许，料酒、老抽、生抽适量（我用的是李锦计的）、大料、桂皮、花椒少许（２个大料１中片桂皮10来粒花椒），香叶５片，丁香３粒，姜、蒜、葱少许。
步骤：
1、鸭子完焯水，对半切成两块，放入电高压锅内
2、焯水同时炒锅放油，炒香葱姜桂皮大料茴香等辅料。
3、然后锅内加入适量的料酒生抽老抽盐糖和清水。
4、调匀后将汤针倒入电高压锅浸过鸭子，因家里有老人孩子，我按了浓郁口感，让肉更烂些。美的这款高压锅总共有三种口感可选，还有其他清香和正常两种口感，可以根据自己的喜爱来选择，非常方便实用。
5、然后盖盖，可以安心的干别的事，不用再跟传统高压锅一样，要时时守在锅边，担心汤汁烧干或是火候没掌握好煮的过生或过烂了。煮好后，我们着急想吃没等自然冷切，用人工排压的方法大约用了3分钟排压后，取出切块，放香菜衬托、上桌，然后一家风卷残云般三几下就净盘了。
这道菜凉吃热吃都可以，味道稍有不同，但都会一样的美味。
