听说过这个故事（是不是4.1的故事，现在已经记不得了）：热水先结冰。

只是不知道有没有人认真地验证过此现象？谁试过，跟大家分享一下。

这个故事还真没听过。。。。
不过看到别人一个帖子，感觉还是很有道理的
与大家分享：
http://wenwen.soso.com/z/q91510992.htm
四个因素:
1. 蒸发——在热水冷却到冷水的初温的过程中，热水由于蒸发会失去一部分水。质量较少，令水较容易冷却和结冰。这样热水就可能较冷水早结冰，但冰量较少。如果我们假设水只透过蒸发去失热，理论计算能显示蒸发能解释Mpemba效应。这个解释是可信的和很直觉的，蒸发的确是很重要的一个因素。然而，这不是唯一的机制。蒸发不能解释在一个封闭容器内做的实验，在封闭的容器，没有水蒸气能离开。很多科学家声称，单是蒸发，不足以解释他们所做的实验。
2. 溶解气体——热水比冷水能够留住较少溶解气体，随着沸腾，大量气体会逃出水面。溶解气体会改变水的性质。或者令它较易形成对流（因而较易冷却），或减少单位质量的水结冰所需的热量，或者改变沸点。有一些实验支持这种解释，但没有理论计算的支持。
3. 对流——由于冷却，水会形成对流，和不均匀的温度分布。温度上升，水的密度就会下降，所以水的表面比水底部热—叫"热顶"。如果水主要透过表面失热，那么，"热顶"的水失热会比温度均匀的快。当热水冷却到冷水的初温时，它会有一热顶，因此与平均温度相同，但温度均匀的水相比，它的冷却速率会较快。虽然在实验中，能看到热顶和相关的对流，但对流能否解释Mpemba效应，仍是未知。
4. 周围的事物——两杯水的最后的一个分别，与它们自己无关，而与它们周围的环境有关。初温较高的水可能会以复杂的方式，改变它周围的环境，从而影响到冷却过程。例如，如果这杯水是放在一层霜上面，霜的导热性能很差。热水可能会熔化这层霜，从而为自己创立了一个较好的冷却系统。明显地，这样的解释不够一般性，很多实验都不会将容器放在霜层上。
最后，过冷在此效应上，可能是重要的。过冷现象是水在低于0℃时才结冰的现象。有一个实验发现，热水比冷水较少会过冷。这意味着热水会先结冰，因为它在较高的温度下结冰。

这种现象确实是存在的，虽然我没自己做过，但是有很多科研人员做过实验，并发表了他们的结果。
事实证明，这种现象"Mpemba effect"并不是绝对的，它只在某些条件下发生，在另外一些条件下不会发生。影响因素包括初始温度，容器尺寸，位置，冰箱结构等。
如果你要自己做实验的话，据说在热水35度和冷水5度下比较容易发生。
解释机制包括：蒸发吸热、气体溶解率、对流、外部环境等等。
"New scientist"组织过讨论，感兴趣你去看看

应该不会吧,热水结冰比冷水结冰还要多一个降温过程,这个是过程也是要时间的啊.我觉得这句话应该说成烧沸过的冷水比相同温度的普通冷水更容易结冰吧.