个人观点：可能是增加污泥流速或清空管路中的污泥，以免污泥老化，堵塞管子。

个人观点：
1、可能是担心泥砂在横管上过量淤积从而堵塞；感觉上，除非进水油脂类物质含量高，否则似无必要设置；
2、手动。如果是电动，应该也用电磁阀，气提管和冲洗管都用了；这个画法与其不一致，典型的手动……。阀门型式最好看一下图例，不同院出来的不统一，个人感觉，闸阀、截止阀。

应该是冲洗用的，手动电动都可以。至于步骤就是先洗沙（用气先打散吸口附近沉积较硬的地方），然后再提沙。。
但气是如何把沙弄出来的我也还搞不清楚