在生化系统中，氨氮相比COD更容易受到冲击。这是因为在一般情况下，参与硝化过程的细菌只占总微生物数量的5%，而能够降解COD的微生物能达到75%以上。因此，当污泥受到毒性冲击时，硝化功能菌群的缓冲浓度有限，更容易受到影响。

同时，研究还发现，季铵盐对污泥浓度为3500mg/L时的氨氮去除能力影响不大，但在污泥浓度为2000mg/L时，氨氮去除能力明显降低。这进一步印证了氨氮处理系统相比COD更容易受到外部条件变化的影响。

综上所述，生化系统中的氨氮处理系统相比COD更容易受到冲击，这可能是因为参与氨氮处理的细菌数量较少，系统的缓冲能力相对较弱。甘度微生物菌耐盐，抗冲击，稳定性强，能有效去除污水中氨氮、BOD、COD、SS、硝酸根、硫酸根、色度、臭味、毒性物质、化合污染物等。污水一般通过前端的预处理，后进入生化厌氧，好氧阶段，可有效降解水中的各类污染物。

生化系统受到冲击时，可以根据冲击的原因采取相应的处理措施。以下是常见的冲击和相应的处理方法：

1、含盐废水冲击：大量高盐废水进入生化反应系统后，会导致微生物活性下降，处理效率降低。为了应对这种情况，可以控制进水含盐量，确保进水处于正常的营养结构，同时增加剩余污泥排放量和系统供氧，促进新微生物的产生。

2、微生物毒性物质冲击：对微生物产生毒性物质（如活性炭剂或有较强生物毒性的化工物料）进入生化反应系统时，会使微生物中毒受损，失去净化功能。为了恢复生化系统，应杜绝毒性物质进入系统，暂停排放剩余活性污泥，增加系统供氧，如有条件可减负荷运行，以便快速恢复正常。

3、油类物质冲击：油类物质进入生化系统会附着在微生物细胞上，导致细胞死亡，降低处理效率。应对方法是避免油类物质进入生化系统，如有进入，应立即去除油类物质，增加系统供氧。

4、酸碱冲击：酸碱物质的冲击会影响微生物的生长环境，导致微生物活性下降。应对方法是控制酸碱物质的输入，如有酸碱物质进入，应立即中和，增加系统供氧。

此外，提高污水厂的污泥浓度也是防止进水中有机负荷、有毒物质、氨氮负荷冲击生化系统的一种有效方式。但需要注意的是，提高污泥浓度会造成系统在同等风量下的溶解氧紧张，因此需要增大曝气量，进而造成污水厂电耗的增加。

总之，针对不同的生化系统冲击原因，需要采取相应的处理方法，以保证系统的稳定运行和出水水质。