鸡蛋，是人们生活当中十分常见的禽蛋之一，在常温情况之下其可以保存十几天左右的时间，一旦超过这个保鲜周期，禽蛋就可能变得不再新鲜。而一旦变质之后其不仅仅只是营养元素会大量的流失，还有可能会对人体的健康造成一定的影响。因此，家禽养殖行业都会通过气调库来对鸡蛋等禽蛋进行保鲜，下面就为每一个有需要的用户详细介绍一下鸡蛋等禽蛋气调库的保鲜注意事项。

1、禽蛋再放入气调库进行调查之前，需要对气调库进行一次严格的消毒通风处理，然后预冷，将其相对湿度控制在80%到85%之间，经过24小时之后但温的温度便会逐渐下降，然后放入储藏库之中储藏。在储藏之前一定要注意禽蛋不要用水清洗，一旦用水就会破坏禽蛋原本的外蛋壳膜，使得细菌和微生物进入了蛋内，加速禽蛋的变质。如果觉得禽蛋外表很脏的话，可以用保鲜袋或者是保鲜膜将其包裹起来，然后再放入气调库当中储藏。

2、出库时，一定要注意将禽蛋放在特定的房间当中，在禽蛋的温度逐渐回升之后方可拿出，防止由于温度控制不恰当而导致禽蛋出现“出汗”的现象。一般来说，只有当禽蛋的温度升到比外界温度要低3～4℃左右时，才不会影响禽蛋的品质，也只有这个时候才可出库。