随着生活水平的不断提高，人们对乳制品品质的要求也越来越高，如何延长乳制品的保质期，提高乳制品的品质，成为生产企业急需解决的问题。

　　热处理是现代乳制品生产中常见的加工处理方法。这种加工方法虽能杀灭乳品中部分或全部的微生物，破坏酶类，延长产品的保质期，但是同时也会给产品带来不利的一面。而利用膜分离技术进行乳制品生产加工，现在已形成了相当规模的生产能力。

　　与传统的提取方法相比，膜分离技术在有效成分提取方面，可在常温下进行，避免了因热效应引起的有效成分结构变化、损失以及生理活性的降低，浓缩过程去除50%的水分，大大降低了冷冻干燥工序中的能耗，符合建设节约型社会的理念。由于采用膜技术进行“冷杀菌”，低温浓缩降低了热敏成分的分解，提高了产品的品质。

　　德兰梅勒采用膜分离设备应用于乳品加工，可以降低能耗、减少废水污染及综合利用副产品等，尤其是乳清的回收利用，可以产生很好的经济效益，具有提取时间短、提取得率高、能耗低的优点。既能够保证乳品在微生物方面的安全，又可以较好地保持乳品固有的营养品质、风味和色泽。