说起地沟油，着实令人“闻风丧胆”。所谓的地沟油其实是对劣质油的总称，像是一些回收油脂、劣质肉、内脏等加工提炼后产出的油以及下水道中的油腻漂浮物等。这些油中含有不少的毒素，一旦食用，会破坏白血球和消化道黏膜，轻者食物中毒，重者会导致胃癌、肠癌等。

而在这其中，回收油脂是较为常见的。它是指炸货油在高温状态下反复使用加热的煎炸老油，它在和空气中的氧气接触反应后，会使油脂的过氧化值和酸价升高，对身体产生危害。 然而现在，一些奸商会在地沟油中勾兑少量的食用油，这让人从外观、气味上都无法分辨，也给检测增加了难度。所以，为了避免吃到地沟油，就需要食用油过氧化值检测仪来发挥作用。

　　食用油过氧化值检测仪是集成化油品检测分析装备，可以方便快捷地检测出样品中的过氧化值含量，以此来判定其是否为劣质油、地沟油等。针对过氧化值这单一成分的检测规避了因勾兑食用油造成的检测偏差，保障了结果的正确，便于相关部门及时进行监管。也帮助了一些油炸食品生产基地在大量采买油品时做出判断，节约了生产成本。

同时，该仪器在样品处理上简单省力，操作界面通俗易懂，结果读数直观，即便是新手也能上手使用。降低了检测难度，方便人们的使用，利于该检测项目的普及，让危害我们身体的地沟油无所遁形。