苹果酸，又称L-羟基丁二酸，是一种吸湿性强、易溶于水和乙醇的白色结晶或结晶粉末。它有一种特殊的酸味，通常与复合氨基酸注射液(术后重要营养药物)混合，以提高氨基酸的利用率，这对术后虚弱和肝功能障碍患者尤为重要。

　　由于L-苹果酸是一种安全性能有保障的发酵产品，国际市场对L-苹果酸的需求迅速增长，近年来一直保持着每年10%左右的快速增长。目前，世界苹果酸的主要生产国有美国、加拿大、日本等。世界总产量约10万吨/年，其中L-苹果酸约4万吨/年，世界市场潜在需求6万吨/年，显示出巨大的市场发展空间。

　　目前，苹果酸广泛应用于食品添加，其需求不断增加。然而，我国现有的柠檬酸提取方法消耗了大量的原材料、高成本、费用大和低废物利用率。目前，L-苹果酸的生产方法已从早期的单一提取方法发展到以下方法：提取方法、化学合成方法、一步发酵方法、二步发酵方法、固定酶或细胞转化方法。目前，存在的问题仍然缺乏优良的菌株生产。在研究和培育优良菌株的同时，有必要加强对提取工艺等相关技术的研究，做好上下游工程配套技术的研发。

　　传统的L-苹果酸生产工艺大多不能连续运行，成本高，需要衍生预处理，劳动强度高，不易放大生产等缺陷，莱特莱德膜分离系统可替代传统的吸附沉淀、溶剂、提取、离子交换等工艺，具有显著的优势。

　　膜分离系统是针对传统材料分离浓缩提取工艺复杂、提取时间长、原材料消耗量大、能耗高、产品回收率低等缺点研发的高效分离纯化膜系统。系统可替代传统的吸附沉淀、溶剂、提取、离子交换等，可达到0.1-15万L/h的处理材料量。

　　膜分离装置紧凑，连续运行，投资成本低，内置POD程序控制，劳动强度大大降低。不使用任何有害物质，不产生废物，实现苹果酸的清洁生产。