沙丁鱼肽是沙丁鱼自身固有的或沙丁鱼蛋白在特定条件下将其具有一定功能特性的氨基酸序列片段从蛋白质肽链中切断并释放出来，且可能显示出一种或多种生物活性的肽类物质。沙丁鱼肽因其优良的理化性质、感官性能及特定的生理功能而受到广泛关注。目前，制备鱼肽的方法主要是鱼蛋白可控酶解法。但是蛋白质酶解液的成分复杂多样。

　　因此，寻找经济合理的分离方法，纯化沙丁鱼蛋白酶解液成为沙丁鱼肽得以广泛应用的关键。针对此种需求，综合采用微滤-超滤-纳滤系统进行沙丁鱼肽的纯化分离。酶解液进入微滤膜系统处理，胶体等不溶性杂质被截留，沙丁鱼肽随着水透过膜，进入下一级的超滤系统。可溶性蛋白、多糖等杂质在这一步被脱除，透过液继续进入纳滤膜系统，沙丁鱼肽分子量大于纳滤膜的截留分子量，被截留在浓水侧实现了浓缩，水和无机盐则透过纳滤膜和沙丁鱼肽分开。经后续处理，可得到优质的沙丁鱼肽产品。

　　沙丁鱼生物肽膜分离法是纯物理常温运行过程，无化学反应，能耗低，设计在线再生清洗和排污装置，降低劳动强度和生产成本，提高生产效率。膜系统的常温运行保证了沙丁鱼肽物质的生物活性不发生变化。膜元件填充面积大，系统占地面积小，便于技术改进、扩建或新建项目，降低生产成本和投资。