对于直埋和架空的蒸汽和热水管道的应力计算软件，参考现行规范GB 50242-2002 建筑给水排水及供热工程施工质量验收规范，其第5.7.7条规定了应力计算，具体包括管道本身的应力与支吊架产生的应力。而针对直埋和架空的蒸汽和热水管道，还需考虑到地质条件、架空状态下风荷载、蒸汽/热水口径、施工材料等因素的影响。建议采用计算软件，如ANSYS等，来对蒸汽和热水管道的应力计算进行模拟，并检验其合理性。需要注意的是，在进行计算时，应当按照规范中的规定和实际条件进行评估，并对结果进行合理性验证，以达到工程设计与施工的要求。

关于直埋和架空的蒸汽和热水管道应力计算软件，建筑工程行业现行规范中对此进行了详细规定，主要是要根据具体情况进行计算。比如，对于直埋管道，需要考虑地下土壤的承载情况、管道材料的强度和刚度等因素，计算应力、挠度等参数。而对于架空管道，需要考虑管道自重、风荷载、外部载荷等因素，同样进行应力、挠度等计算。对于这些计算，可以借助专业的软件来辅助完成，比如CAESAR II、AutoPIPE等软件，但需要注意的是，软件计算结果必须符合行业规范要求。具体的计算方法和规范条文，建议参考GB/T 50231-2012《建筑给水排水设计规范》、GB 50268-2008《建筑给水排水工程施工质量验收规范》等相关规范文件。希望可以对你有所帮助。