奶制品废水是炼乳、干酪、奶油、乳制清凉饮料、冰激凌以及乳制品点心生产过程中排出的废水。废水主要来自容器及设备的清洗水，主要成分含有制品原料。奶制品工业废水具有污染物浓度较高，易生化降解，悬浮物含量高等的特点。奶品工业包括乳场、奶品接收站和奶品加工厂。乳厂废水主要来自于洗涤水和冲洗水；奶品接收站废水主要是运送奶品所用设备的洗涤水；奶品加工厂废水包括各种设备的洗涤水、地面冲洗水、洗涤与搅拌黄油的废水以及生产各种乳制品的废水。

目前对奶品的废水处理方法一般采用的是物化法（气浮、混凝沉淀、吸附等），去除效果不好，运行费用高，管理不便。现阶段的处理方法除进行适当预处理外，一般均宜采用生物处理。如对出水水质要求很高或因废水中有机物含量很高，可采用两级曝气池或两级生物滤池等。

实际案例：某乳制品企业污水处理COD超标项目

项目地址：北京市 怀柔区

工艺流程：进水→调节池→厌氧池（60立方）→好氧池2个（各30立方）→沉淀池→出水

一、污水处理现状

某企业是生产乳酸菌饮料，废水中含有大量的乳酸菌，进生化池废水COD数值为2000。现系统COD出水极为不稳定，时常出现不达标情况，在不达标情况下，COD的数值不会超过200。

二、业主要求

出水标准要求达到130。

三、原因分析

经技术与业主沟通，对现系统运行情况了解后，进行分析得出初步结果：该系统厌氧停留时间不够，系统运行负荷过大等（应业主要求，部分原因不便于公开）。

四、解决方法简述

根据污水处理专用菌使用参数控制系统各项指标后，在生化系统的厌氧池按照投加18kg-24kg复合菌种，按照提供的《调试方案》对污水处理系统进行调试。

稳定达标时间预估：3-5天。

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