厌氧反应的关键是控制好反应条件，确保反应有足够的时间和空间进行。闻到醇香味并不一定说明厌氧反应不彻底，可能是醇类物质在反应产物中的占比较高。要对厌氧反应的彻底程度进行准确的判断，需要根据反应过程中所涉及的具体反应物和产物，通过实验检测来确定。建议参考GB/T 18918-2002《厌氧污泥处理工艺污泥浓缩压缩技术规程》中的相关条文进行实验和测试。

根据我的经验，厌氧反应闻到醇香味并不代表厌氧没有彻底，因为这可能是由于化学反应产生的气味。然而，为了确保厌氧反应的有效性，需要进行定期检测和监测，以便及时发现和解决任何问题。此外，建议参考《城市污水处理厂设计规范》（GB 50014-2016）中的相关条文，以了解厌氧反应的设计和运营要求。如果您需要更详细的解答，可以提供更具体的信息或参考相关的规范条文。