饭店叫菜如果不和你胃口千万别让厨师回锅!
aqfy
aqfy Lv.12
2008年02月28日 14:17:55
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饭店叫菜如果不和你胃口千万别让厨师回锅,那些大厨们会认为你不尊重他,所以在你回锅的时候他们会报复你,在你的盘子里吐唾沫,用泔水。警惕大家一定要注意哦,难吃,咸了,淡了,甜了,不合胃口就算了,大不了下次不点这道菜就算了! 曾经看过《厨室机密(Kitchen Confidential)》:一个纽约的厨师写的,揭露厨房里一些不为人知的秘密。比如美国的厨师大多层次极低,很多都是找不到工作的地痞,还有妄图掩人耳目的黑社会成员;在纽约,周一绝对不要吃海鲜,因为餐馆一般周二进货,周一的海鲜最不新鲜;厨师们烹调的时候极易弄破手指,不过他们从来没有时间做简单包扎,有时候血就沾到菜上面一起端上你的餐桌而根本不可能被察觉;有的看似很好看的菜,其实都是用快过期的食材废料做的,一些大财阀的昂贵的dishes也不例外,如果你得罪了厨师就更惨……

饭店叫菜如果不和你胃口千万别让厨师回锅,那些大厨们会认为你不尊重他,所以在你回锅的时候他们会报复你,在你的盘子里吐唾沫,用泔水。警惕大家一定要注意哦,难吃,咸了,淡了,甜了,不合胃口就算了,大不了下次不点这道菜就算了!

曾经看过《厨室机密(Kitchen Confidential)》:一个纽约的厨师写的,揭露厨房里一些不为人知的秘密。比如美国的厨师大多层次极低,很多都是找不到工作的地痞,还有妄图掩人耳目的黑社会成员;在纽约,周一绝对不要吃海鲜,因为餐馆一般周二进货,周一的海鲜最不新鲜;厨师们烹调的时候极易弄破手指,不过他们从来没有时间做简单包扎,有时候血就沾到菜上面一起端上你的餐桌而根本不可能被察觉;有的看似很好看的菜,其实都是用快过期的食材废料做的,一些大财阀的昂贵的dishes也不例外,如果你得罪了厨师就更惨……

对我来说,美食是永远的诱惑,秘密也是如此。同时,这本书引发了我不相干的两个联想:
1. 书的角度虽然精彩,但里面经常提到的西餐名词还是让中国读者云山雾绕的。如果能找个素质高的中国厨师照猫画虎写这么一本中国的“厨室机密”,肯定更好看。
2. 以前一个做餐饮的朋友跟我说,在饭馆吃饭时,吃到不好吃的菜千万别让厨师回锅,很多饭馆的厨师也算绩效的,你退菜或者回锅肯定被他怀恨在心,有的厨师就会往菜里吐吐沫再给你端上来。看了这本书之后,我又想起了他的话。真的,无论中西,厨师都是惹不起的。
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