食品工业废水的概念和主要污染物
食品工业原料广泛，制品种类繁多，排出废水的水量、水质差异很大。废水中主要污染物有(1)漂浮在废水中固体物质，如菜叶、果皮、碎肉、禽羽等；(2)悬浮在废水中的物质有油脂、蛋白质、淀粉、胶体物质等；(3)溶解在废水中的酸、碱、盐、糖类等：(4)原料夹带的泥砂及其他有机物等；(5)致病菌毒等。食品工业废水的特点是有机物质和悬浮物含量高，易腐败，一般无大的毒性。其危害主要是使水体富营养化，以致引起水生动物和鱼类死亡，促使水底沉积的有机物产生臭味，恶化水质，污染环境。食品工业废水处理除按水质特点进行适当预处理外，一般均宜采用生物处理。如对出水水质要求很高或因废水中有机物含量很高，可采用两级曝气池或两级生物滤池，或多级生物转盘．或联合使用两种生物处理装置，也可采用厌氧—需氧串联的生物处理系统。
工业废水检测技术的发展及污染现状
在经济飞速发展的今天，以环境换取经济效益带来的负面影响逐渐突显，重金属对环境的污染以及对环境和人类的影响，极为突出。重金属污染对人体的危害主要是“三致”，致癌、致疾、致突变，途径一般是通过生物链和生物富集作用，最终进入人体。 重金属污染一般分为三类：(1) 土壤污染：具有明显的区域性，易控制；(2) 水体污染：具有非常强的扩散性，难控制；(3) 大气污染：具有非常强的扩散性，但扩散范围有限，易控制。其中，水体污染是重金属污染最严重、最难控制，也是对环境和人体危害最大的一种重金属污染。 重金属水污染现状 近几年的重金属污染事故频发，仅发生的镉污染事件，就有2005年的广东北江韶关段镉严重超标事件，2006年的湘江湖南株洲段镉污染事故，2009年的湖南省浏阳市镉污染事件。至于其它重金属污染事件，仅“血铅超标”事件，就已涉及陕西、安徽、河南、湖南、福建、广东、四川、湖南、江苏、山东等省。国家环保部数据显示，2009年重金属污染事件致使4035人血铅超标、182人镉超标，引发32起群体性事件。水质重金属的治理和水质污染监测，刻不容缓