如题，敢问哪位大神知道原理的，求指教？

小弟是广州和沐制冷设备有限公司的，去年为上海华谊集团一个项目提供了几台流态冰机（冰浆机），用于反应釜内有机物生产过程的时间控制，据说是利用冰浆的潜热和冰晶颗粒巨大的表面积产生的吸附力，可以延缓化学反应速度。

小弟本人是学热物理的，对于冰浆的潜热降温原理可以理解，可是用冰浆当中冰晶的吸附力延缓反应速度，这原理就不明白了，所以想问问哪位大神可以指导一下，小弟感激不尽！