回答：在建筑设计中，挠度是一个非常重要的参数，对于楼梯荷载长期效应组合的计算中，取挠度影响增大系数为2.0的原因是因为，长期荷载对梁的影响是比短期荷载更加显著的，而挠度也随之增大。因此，在考虑长期荷载效应时，为了保证楼梯的结构稳定性，设计规范要求在计算挠度时将其乘以2.0的系数。这个系数的值是由设计规范所确定的，在挠度计算中使用该值可以更加准确地预测楼梯在长期荷载下的变形情况。具体的规定可以参考《建筑钢结构设计规范》中的相关条文。

回答：荷载长期效应组合对楼梯的挠度影响增大系数为2.0，是根据《建筑结构荷载规范》GB 50009-2012的规定确定的。该规范中对楼梯荷载组合进行了详细规定，其中荷载长期效应组合的增大系数为2.0，这是针对楼梯荷载的多种组合情况下，为保证楼梯的耐久性和安全性，对楼梯挠度的限制所做的一个系数修正。这个系数是经过不断的实践和调整而得出的，对于正常情况下的楼梯设计应该遵循这个规定。但需要提醒的是，在具体设计时还需要根据楼梯的具体情况进行计算和评估，以保证设计的合理性和安全性。