作为芬兰美食的代表，皇宫大饭店早在1952年就活跃在首都赫尔辛基。饭店所在的现代主义建筑由芬兰设计师 Viljo Revell 和 Keijo Pet228;j228;设计。这栋如远洋船舶的美丽建筑经常被形容为芬兰城市艺术的名片。这栋现代主义风格的建筑经历了一次彻底的改造，这其中就包括了皇宫大饭店的室内装修项目。在历经彻底的翻修工程后，这间位于餐厅第十层的餐厅为来访者展示了其又一风采。现代时尚的内装风格并不是皇宫大饭店所期待的。与之相反，皇宫大饭店想要用一种可以经得起时间的历练的风格，回应对历史和传统的尊重。

充满挑战想的工作和众人的期许，激发了设计师的创作斗志，从材料选择，柚木升降电梯，再到用餐区墙壁都是设计师的精心之作。从色彩搭配到定制水推车，每一项细节设计都离不开Note Design Studio与SARC Architects和Skanska的密切合作，以及与业主的充分交流。就连桌椅摆设，也要与各位大厨达成共识。除了室内设计细节的精心考究，与Agency Leroy在陈列的探讨上也为餐厅氛围增色不少，并最终将其打造为精致优雅，温暖舒适的用餐环境。在设计构思上，设计师不仅深刻考虑了餐厅的环境设计，更为其勾画了最贴切的环境符号。对设计师来说，这里不应仅仅是对传统的尊敬和对本土的回应，它还应该拥有其独特的风格。

“我在赫尔辛基度过了大半生，此次与皇宫大饭店合作是我的荣幸。这个从儿时就出现在记忆里的餐厅，有一天我可以亲自为它换上新装。我犹记得我的祖父曾给我讲过这间餐厅和它辉煌的历史。能参与这间餐厅的设计简直就是我梦想中的事。”NOTE Design Studio的室内设计师Degerth说道。