飲用水 -- 未經處理或經適當淨水方法處理後供人飲用的、安全、衛生之水。
飲用水水質 -- 飲用水應能合乎安全、適飲及可口之需求；安全係指水中無致病菌及對人體有害之物質；適飲及可口係指水無異常之濁度、色度、臭味，水溫適當、清澈及酸鹼度適當。

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