对于网络架构，目前主流的设计方案是二层或者三层，二层就是接入层和核心层，三层就是接入层，汇聚层和核心层，有没有汇聚层一般取决于接入层交换机的数量和整个网络需要实现的功能，是否需要做策略，因为汇聚层的主要作用就是在本层的交换机上做策略配置，比如QOS什么的。
对于视频监控系统来讲，首先数据的流量占用的带宽不大，而且是单向却数据类型单一的，不需要什么策略，所以一般二层架构就可以满足。
通讯的话，一般的小型网络也无需汇聚的。

“另对于交换机将数据处理后压缩数据程度不清楚，不知道能否大概介绍下”这个，我没有看懂。。

谢谢楼主资源共享