客户将餐厅定义为新派素食，取名为“粟”亦同音“素”。
素食文化的分类繁多，佛教素食文化、道教素食文化、基督教素食文化、伊斯兰教素食文化、犹太教素食文化、印度耆那教素食文化等等；
素食，并非完全等于斋菜；设计师认为素食文化的本质是对生命的尊重；
因此，在本次素餐厅的设计中，放弃了传统素餐体现的“禅意”、“内敛”等概念；
“新派素食”应有“安静”、“精致”、“纯粹”的用餐环境；从而达到“品质感”的体验；
餐厅内，以干净、纯粹的灰白色块为基调，配合纤细的黑色线条造型，使整个空间显得纯粹、高挑；材料纹样的选择也遵从符合人视觉的从大到小原则；多处动物主题绘画及雕塑的出现，形成不同区域的焦点；设计师希望动物的出现，能达到一定的视觉冲击和记忆力,同时也能带给客人尊重生命的联想；用视觉冲击的方式使空间更丰富更有趣；从顶部的不锈钢线条装置则对过高的顶部灰空间做了合适的填补

在总体上，以垂直势态的纤细线条作为设计的基本框架；外观整面的落地玻璃能清楚的穿透到店内，大门则采用钢化玻璃与木材的纵向块面分割，每个尺度的层次递进关系清楚明了，设计感十足；局部采用合适体量的造型植物作为遮挡，现代语言与自然元素的冲突和碰撞，带来的强烈视觉感应，将来往人群的注意吸引至此。

桌椅设计中则大量使用素雅的原木色，自然中性色的运用可以影响客人的情绪和感知，从视觉上让客人得到情绪缓和，将身心放松；粗糙肌理的餐垫，精致的玻璃器皿，自然的花卉的搭配，使用餐环境更加精致和考究

选择素食即是选择一种有益于自身健康、合乎自然规律的饮食习惯；亦是一种尊重其他生命、爱护环境的生活态度。

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