食品工业废水来源及水质情况分析
tcjp39851
tcjp39851 Lv.7
2015年08月06日 13:11:48
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食品工业是以农、牧、渔、林业产品为主要原料进行加工的工业。食品工业作为中国经济增长中的低投入、高效益产业正在引人注目地发展、扩大;这种扩大对中国的经济发展无疑是有促进作,但从环境保护的角度来讲,食品工业污水对环境的影响也要引起有关方面高度重视。食品工业包括许多与饮食有关的行业,有不同的分类方法。若按所用的原料分类,可分为:肉与肉制品工业;水产品加工工业;禽蛋加工工业;水果、蔬菜加工工业;乳品加工工业;制糖工业;粮食加工工业;淀粉工业;使用油脂工业;发酵工业;调味品及食品添加剂工业等。

食品工业是以农、牧、渔、林业产品为主要原料进行加工的工业。食品工业作为中国经济增长中的低投入、高效益产业正在引人注目地发展、扩大;这种扩大对中国的经济发展无疑是有促进作,但从环境保护的角度来讲,食品工业污水对环境的影响也要引起有关方面高度重视。
食品工业包括许多与饮食有关的行业,有不同的分类方法。若按所用的原料分类,可分为:肉与肉制品工业;水产品加工工业;禽蛋加工工业;水果、蔬菜加工工业;乳品加工工业;制糖工业;粮食加工工业;淀粉工业;使用油脂工业;发酵工业;调味品及食品添加剂工业等。
表1-1 食品工业废水来源及水质


加工厂类别


产品名称


原料


主要污染源


排水水质/(mg/l)


肉类加工厂


红肠、火腿、咸肉
(包括各种肉罐头)


禽肉、鱼肉、调料


原料处理设备、
水煮设备、冷却水


PH值:5.5~7.5
BOD:300~600
SS:100~150


奶制品厂


奶油、干酪、酸乳酪、
奶粉、炼乳、各种加工奶、冰激凌


牛奶


设备和各器具清洗排水


PH值:6.5~11
BOD:50~400
SS:70~150


水产品加工厂


鱼贝罐头、鱼贝类加工
制品、鱼粉、饲料、海产品肥料、骨粉肥料


鱼贝类、调料


原料处理设备、水煮设备、其他器具清洗排水、除臭设备排水


PH值:6.6~8.5
BOD:200~2000
SS:150~1000


砂糖加工厂


砂糖、糖粒


原糖


过滤设备、冷却水


PH值:6.0~8.0
BOD:80~200
SS:70~100


膨化粉、酵母、其他酵母合成剂制造厂


膨化粉、酵母和酵母合成剂


面粉、糖蜜


糖蜜发酵排水、清洗排水、杂排水


PH值:6.0~9.0
BOD:300~1200


面包糕点厂


各种面包、饼干和糕点


面粉、砂糖酵母等


清洗搅拌机和其他各种容器排水


PH值:6.0~8.0
BOD:200~600


饮料厂


汽水、柠檬汁、橙汁、果露


砂糖、碳酸


设备和各种容器清洗水


PH值:6.0~12.0
BOD:250~350
SS:100~150


啤酒厂


啤酒


麦芽、酒花、碳酸


麦芽清洗设备和冷却水


PH值:8.0~11.0
BOD:200~800
SS:210~350


清酒(日本人)厂


清酒





冲洗设备排水


PH值:7.0~9.0
BOD:50~300
SS:100~200


酒厂


白酒、威士忌酒、白兰地酒、果酒、药酒


薯类、各种水果和米等


蒸馏后发酵排水、冲洗设备


PH值:6.0~8.0
BOD:600~900
SS:600~2000


琼脂厂


琼脂(含工业用)


石花菜


原料处理设备、漂白洗水


PH值, :1.0~14
BOD:300~600
SS:250~500


蔬菜、水果罐头和农产品加工厂


蔬菜水果罐头、腌(泡)菜、果酱、果冻、奶油花生、冷冻野菜


各种蔬菜和水果


原料处理设备、杀菌、冷却水


PH值:1.0~12.0
BOD:200~600
SS:20~200
CL-:2500~6000(腌菜)


调料厂


豆酱、酱油、食用氨基酸、谷氨酸苏打、辣酱油、西红柿酱、蔬菜调味汁、蛋黄酱、醋、香辣调料、咖喱粉


小麦、米和蔬菜


原料处理设备、洗涤设备、清洗排水


PH值:6.0~8.0
BOD:40~300
SS:200~300


粮食加工厂


白米、面粉、荞麦粉、玉米粉、豆粉、黄豆面


小麦和大豆


原料处理设备、收集装置排水


PH值:6.0~8.0
BOD:20~400
SS:400~600


食用油制造厂


食用油、色拉油、人造奶油、食用精制油脂


各种油


原油洗净设备、脱酸设备、冷却水


PH值:1.4~7.0
BOD:150~1100
SS:90~100


淀粉厂


淀粉、玉米粉


红薯、马铃薯和玉米


原料处理设备、漂白设备


PH值:6.0~8.0
BOD:500~3000
SS: 3000


葡萄糖、麦芽糖制造厂


葡萄糖、麦芽糖


淀粉、麦芽


原料处理设备、漂白设备


PH值:6.0~8.0
BOD:1500~2000
SS:1000~2500


面条制造厂


切面、挂面、荞麦面粉、手擀面、通心粉


小麦、面粉、荞麦


原料处理设备、水煮设备


PH值:6.0~8.0
BOD:250~600


豆馅制造厂


豆馅


小豆、杂豆


原料处理设备、沉淀设备、压滤设备


PH值:5.0~8.0
BOD:500~4000
SS:250~5000
食品工业污水主要来源于原料处理、洗涤、脱水、过滤、各种分离精制、脱酸、脱臭和蒸煮等食品加工生产过程。污水中含有大量的蛋白质、有机酸和碳水化合物。由于很多浮游生物的存在,水中溶解性有机物增加很快,容易产生腐殖质,并伴有难闻气体;同时这些污水中铜、亚铅、锰、铬等金属离子含量较多,细菌、大肠菌群也常有超过国家排放标准,所以食品工业污水要经过处理后才能排放。
由于食品种类繁多,原料来源广泛,食品工业污水具有悬浮物、油脂含量高,重金属离子多,COD和BOD数值大,谁知和水量变化幅度大,氮、磷化合物含量高,某些情况下水温也较高等特点。污水处理工艺分成一级处理、二级处理和三级处理。对于食品工业污水,一级处理一般是采用固液分离技术去除污水中的悬浮物和漂浮物;二级处理是主要处理过程,一般采用生物处理技术去除水中有机物等有毒物质,一般采用膜处理法、强氧化剂等技术将污水进一步进化。
食品工业污水在处理过程中会产生污泥、废油、废酸、废碱、加工过程中产生的动植物废弃物也应该进行无害化处理。
选择食品工业排放污水处理工艺,不仅要考虑污水中有害物质的组成,而且要了解排出污水水质、水量的瞬间变化情况,这些对选择污水处理工艺、设备和日后运行管理都很重要。
食品工业废水中较大悬浮物和油脂可以采用悬浮分离技术去除,以SS值表示的水中悬浮物(包括胶体)可以采用固液分离技术去除;污水中以COD、BOD等表示的有害物质可以采用生物处理技术去除;处理后的水要经过消毒处理才能排放,生物处理过程中产生的污泥要进行脱水排放。
综上所述,食品工业污水的典型处理工艺流程图如下:
污水→悬浮分离→调节池→生物处理→沉淀(过滤)→消毒→达标排放

污泥处理
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