我国解放前全国各类冷库的总容量只有22000T，解放后，党和政府为了提高人民的生活水平，非常重视食品冷冻业的发展，到目前为止，全国的水产品类，肉类，蛋品类，果蔬类等各种温度冷库以及加工厂的冷藏库，有了大幅度的发展，全国冷链基本形成，为我国食品冷藏业的进一步发展奠定了牢固的基础。
自改革开放以来，人们不断解放思想，从实际出发探索经济发展的新路子，使得全国的经济进入持续，快速发展的轨道，中国水产业同样在改革开放中得到发展。全国1994年，总产量达到2146吨，已跃居世界第一位。产品质量也有了很大提高，目前已有大，中。冷库8000个，冷冻水产品占加工总产量的70%，水产冷库担负着水产品的保鲜，冻结，冻藏和制冷等工艺，是渔业生产。加工，流通中的一个必不可少的组成部分。也是整个水产冷藏链中的重要一链。本文转自 www.jinfeng0769.com