还是不让我回贴，所以只好开新贴。

对于楼主提出的问题我有一些体会。我在北美设计过几家五星级饭店，包括Four Seasons,Fairmont等，还有一家今年刚开业在美国北卡，叫Umstead Hotel。业主评价不错。下面抛砖引玉谈谈我的一点心得，其中有些术语用得不准确的请指正。
楼主说言极是，就是在北美很多时候在确定冷冻机总功率是也是拍脑袋，比如说常用的将所有系统功率加起来乘个80%。但是现在很多情况下，业主都要求设计师明确地说明总功率的确定过程，也就是要数据说话。大家都知道确定单独系统负荷不难，用电脑软件就可以搞定，我用的是Carrier HAP。有了几个，或者十几个甚至几十个系统的负荷之后就应该想办法找到合理的总负荷。我的办法是将建筑的Building envelope Load，Internal Load以及Ventilation Load分开。用软件建立一个建筑“空壳”，如用Carrier HAP，就将各个单独系统的Schedule全部拉到零。然后在找到几个特征时间的Building envelope Load值，比如七月的下午两点，六点等。在此基础上在使用Excel将Internal Load和Ventilation Load按每个时间的不同负荷%取得其它负荷值。三项负荷相加就是这个指定时间的建筑总负荷。搞它6，7个时间的负荷，找到最大的。

按照这中方法最大的好处就是可以在整个过程中与业主进行交流，比如一个宾馆在哪个季节有多少客流量，用餐的高峰时间等等没有谁比业主更有发言权。如果在没有业主的输入情况下就得到了建筑总负荷，人家不信也是可以理解的。当然很多软件本来就有计算Plant Load的功能，但是我觉得不好用，不直观。

最后弄下来大概在Connected Load的70%~80%左右（是不是没意思？）上面提到的Umstead Hoteal的Chiller负荷大约是400sq.ft/ton。