在当前很多新闻报道，说是食品中参杂着各种各样的添加剂，今天我来和大家说一下并不是所有的添加剂都有害的，添加剂加入食品中和一些卫生工业当中是由他们自身的作用的，现在我说一下我们不太经常见到的二氧化氯在食品中的应用和作用。 要说二氧化氯在食品中的应用，就先要说一下二氧化氯的发展历程，二氧化氯作为食品添加是在1985年的时候，当时美国同意将二氧化氯作为食品加工设备消毒液。在1987年，美国又批准二氧化氯作为食品厂的环境消毒。1988年，日本食品卫生法规将稳定性二氧化氯列入食品添加剂，作为面粉漂白剂用。
在当前很多新闻报道，说是食品中参杂着各种各样的添加剂，今天我来和大家说一下并不是所有的添加剂都有害的，添加剂加入食品中和一些卫生工业当中是由他们自身的作用的，现在我说一下我们不太经常见到的二氧化氯在食品中的应用和作用。
要说二氧化氯在食品中的应用，就先要说一下二氧化氯的发展历程，二氧化氯作为食品添加是在1985年的时候，当时美国同意将二氧化氯作为食品加工设备消毒液。在1987年，美国又批准二氧化氯作为食品厂的环境消毒。1988年，日本食品卫生法规将稳定性二氧化氯列入食品添加剂，作为面粉漂白剂用。
澳大利亚卫生部批准将二氧化氯列入食品添加剂作为食品漂白剂用。1992年，中国食品添加剂委员会批准，二氧化氯可用于鱼类加工过程，控制杂菌、大肠杆菌等污染；1996年，我国GB 2760c212]将稳定性二氧化氯列入食品添加剂中作防腐剂，使用范围为果蔬保鲜、鱼类加工，最大使用量分别为0. Olg/kg和0.05g/kg。该标准同时将二氧化氯列为食品加工助剂。
说完了它的发展历程，我们就要再来说一下二氧化氯在食品中的应用和作用：
(1)对水的消毒处理食品厂清洗原料、罐头杀菌、冷却等过程中需要大量消毒水，使用二氧化氯进行水处理是很有效的。其中包括良好的除臭与脱色能力、低浓度下高效的杀菌和杀病毒作用。 二氧化氯 用于水消毒0.5～lmg/L，Imin内能将水中99%的细菌杀灭，其灭菌 效果为氯气的10倍，次氯酸钠的2倍，杀菌快速，pH范围广(6～10)，并不受水硬度和盐分多少的影响，能维持长时间的杀菌作用，高效率地消灭原生动物、孢子、霉菌、水藻和生物膜。
(2)对空气的杀菌微生物是导致加工食品二次污染的主要原因之一。食品加工厂生产车间由于卫生的要求，需进行消毒处理。多数食品加工厂封闭车间内普遍采用紫外线灭菌方式，但因车间内空气相对湿度大，故紫外线杀菌效果并不理想。
二氧化氯制剂灭菌能力强，分解迅速无残留，适于食品加工厂应用，一般按4mg/m3喷雾量消毒，喷雾器要求其喷雾微粒达到空气消毒的雾点要求，即可杀灭99. 99%以上的各种细菌、病毒、霉菌，而且能消除臭味、异味，对人体无刺激反应。应用实验结果表明，采用喷雾方法对空气进行消毒，空气可达美国外科学会三级浮游菌数的最高标准级别，即极洁净手术室<35cfu/m3的要求。结合其他手段，如层流通风技术，配合紫外线杀菌，既可迅速降低空气细菌数，又能保持长时间的超净效果。
