随着人们的生活提高，食品越来越多样化，同时对食品的质量和卫生也是非常讲究。对于那些经营烘焙行业的老板们，该如何对蛋糕柜进行消毒呢，下面我们来说明下。在清洁和消毒前，我们首先要把蛋糕柜的电源拔掉，停止工作，把柜子里面的蛋糕等食品取出来，然后进行消毒。第一种，可以使用75%的醋酸或者酒精进行喷雾、擦拭消毒，在柜子内面保持20-30分钟时间左右，方可用清水冲洗。第二种，用过氧乙酸溶液喷雾，大约是0.05%-0.1%之间的含量来消毒，过度的含量是对金属器具有腐蚀的，所以要注意不要使用太多。